Receita de Moussaka

A Receita de Moussaka é um prato que nos leva de volta às lembranças de família, à rotina de cozinha e aos momentos à mesa. O cheiro de berinjelas e carne moída é como um abraço quente que nos envolve, nos fazendo sentir em casa. A sensação de preparar esse prato é única, pois cada etapa é um passo em direção a um momento especial de compartilhamento. Com ingredientes como batatas, queijo parmesão e tomate pelado, sabemos que o resultado será um prato não apenas delicioso, mas também cheio de amor e cuidado.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm
• sal e azeite a gosto
• 6 batatas cortadas em fatias de 0,5 cm, cozidas al dente
• 500 g de Carne Moída de Patinho Swift
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 2 colheres (chá) de Orégano Swift
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 folha de louro
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 latas de tomate pelado, picado com o molho
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• noz-moscada e sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm
• sal e azeite a gosto
• 6 batatas cortadas em fatias de 0,5 cm, cozidas al dente
• 500 g de Carne Moída de Patinho Swift
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 2 colheres (chá) de Orégano Swift
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 folha de louro
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 latas de tomate pelado, picado com o molho
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• noz-moscada e sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, prepare as berinjelas: cubra uma assadeira com papel-manteiga, pincele azeite e coloque as fatias de berinjela uma ao lado da outra, sem sobrepô-las. Tempere com sal, pincele um pouco de azeite e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar e reserve as fatias.
2. Em uma panela, refogue a carne moída no azeite até ficar bem sequinha. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o orégano, a canela, a folha de louro e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe até que o álcool reduza por completo.
3. Coloque o tomate pelado, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até secar bem o molho. Desligue e reserve.
4. Em outra panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo. Misture bem até formar uma pastinha homogênea. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer para evitar grumos. Quando engrossar, desligue o fogo e coloque o parmesão ralado e o ovo. Misture bem para o ovo não talhar e reserve.
5. Preaqueça o forno a 200 °C. Em um refratário de 22 cm x 28 cm, coloque uma camada de molho branco; por cima, uma camada de batatas, tempere com sal e pimenta. Depois uma camada de berinjela e, por último, metade do molho com carne. Repita as camadas, finalizando com molho branco e polvilhando o parmesão ralado.
6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja dourado. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.