Receita de Nhoque de Batata-Doce com Ragu de Linguiça

Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente a Receita de Nhoque de Batata-Doce com Ragu de Linguiça. É um prato que evoca memórias de tardes em casa, cheirando a comida caseira, e momentos à mesa com a família. A combinação do sabor suave da batata-doce com o toque defumado da linguiça toscana é simplesmente deliciosa. Além disso, a textura do nhoque caseiro, feito com batata-doce e farinha de trigo, é uma experiência única. Enquanto cozinhava, o aroma da linguiça toscana e dos tomates-italianos me transportava para um mundo de sabores autênticos e caseiros. Preparar essa receita é mais do que seguir etapas; é criar um momento especial para compartilhar com os entes queridos.

Ingredientes

• 350g de Linguiça Toscana Swift
• 5 tomates-italianos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• ½ cenoura picada
• 2 talos de salsão picados
• Folhas de 3 ramos de tomilho
• 1 folha de louro
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1kg de batata-doce
• 2 gemas
• 1 ovo
• 450g de farinha de trigo branca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente, bata os tomates com 1 xícara (chá) de água no liquidificador. Reserve essa mistura para usar mais tarde. Em seguida, retire a linguiça da tripa e desmanche-a. Reserve-a também, pois ela será uma parte crucial do nosso ragu.
2. Aqueça uma panela em fogo alto, coloque metade do azeite, acrescente a linguiça desmanchada e deixe dourar. Isso dará um sabor intenso ao nosso prato. Reserve a linguiça dourada.
3. Na mesma panela, agora em fogo médio, refogue a cebola, a cenoura e o salsão com o restante do azeite, até que estejam macios e fragrantes. Esse refogado é a base para o nosso ragu.
4. Adicione o tomate batido, as ervas (como o tomilho e o louro), a linguiça reservada e cozinhe até que o molho esteja espesso e em consistência de ragu. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Reserve o ragu para acompanhar o nhoque.
5. Enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela com água e sal. Espere até que estejam macias, o que deve levar cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho. Retire as batatas da panela, passe em um espremedor, espalhando diretamente sobre uma bancada higienizada. Deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
6. Junte toda a batata espremida em uma tigela e acrescente 2 gemas e 1 ovo inteiro. Misture bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione 250g de farinha e um pouco de sal, misturando até que a massa fique lisa e elástica.
7. Enrole a massa em tiras compridas e corte-as em pedacinhos, formando o nhoque. Se for necessário, utilize a farinha restante para que a massa não grude na bancada.
8. Em uma panela grande, cozinhe o nhoque em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, é sinal de que estão cozidos. Retire-os com uma escumadeira.
9. Sirva o nhoque quente, acompanhado do ragu de linguiça. Essa combinação é simplesmente irresistível e certamente agradará a todos.