Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, a Receita de Paleta de cordeiro assada com batata bolinha, vagem e farofa de bacon é uma das primeiras que vem à mente. A combinação de sabores e texturas, com a paleta de cordeiro suculenta, a batata bolinha crocante e a vagem fresca, cria um prato que não apenas satisfaz o apetite, mas também evoca lembranças de tardes à mesa, compartilhando histórias e risos. O cheiro da paleta de cordeiro assando no forno, misturado com o aroma do alho picado e do bacon, é como um abraço quente, convidando todos a se reunirem em torno da mesa. Preparar essa receita é um ato de amor, um momento para se conectar com as pessoas que amamos, e o resultado é um prato que não apenas é delicioso, mas também cheio de significado.
Ingredientes
- 1 peça de Paleta de Cordeiro Temperada Swift
- 300g de vagem Swift
- 60ml de azeite
- 50g de alho picado Swift
- 340g de batata bolinha Swift
- 200g de farofa com bacon e cebola Swift
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, coloque a paleta de cordeiro em uma assadeira e leve para assar, cobrindo com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h30. Essa etapa é crucial para que a carne fique macia e bem temperada.
- Depois de 1h30, retire o papel alumínio e volte a peça para o forno, desta vez para dourar, por 20 minutos. Essa etapa adiciona uma textura crocante por fora, mantendo a suculência por dentro.
- Enquanto a paleta está no forno, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho picado até que fique fragrante. Adicione a vagem e a batata bolinha, refogando até que ambos estejam dourados e crocantes. Essa mistura de sabores e texturas é o coração da receita.
- Ajuste o tempero, se necessário, com sal e mix de pimentas. O toque final de tempero pode fazer toda a diferença no sabor do prato.
- Finalmente, sirva o refogado com a paleta de cordeiro assada e a farofa de bacon e cebola. A combinação de todos esses ingredientes criará um prato que é, ao mesmo tempo, simples e sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar de domingo em família.
Dica do chef
Para deixar o prato ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de suco de limão sobre a vagem e a batata bolinha durante o refogado. O toque de acidez do limão realça os sabores naturais dos vegetais e adiciona uma dimensão extra ao prato. Além disso, se preferir, pode substituir a farofa de bacon e cebola por uma farofa caseira, feita com torresmo e cebola caramelizada, para um toque mais caseiro e personalizado.
