Receita de Pernil Bola Ovino Assado com Molho de Iogurte

Quando penso em receitas que me remetem a lembranças de família e rotina de cozinha, uma delas que sempre vem à mente é a Receita de Pernil Bola Ovino Assado com Molho de Iogurte. Essa delícia é capaz de transportar-me para momentos à mesa, cercado por pessoas queridas, com o aroma de pernil assado e o toque refrescante do iogurte natural. A combinação de sabores e texturas é simplesmente encantadora, e o processo de preparo, apesar de demandar um pouco de tempo, é recompensador. Lembro-me dos fins de semana em que minha família se reunia para cozinhar juntos, o cheiro de manteiga derretendo, as ervas finas aromatizando o ar, e a expectativa de saborear o resultado final. Essa receita não apenas satisfaz o paladar, mas também revive memórias e cria novas, tornando-se uma tradição para muitas famílias.

Ingredientes

• 1 peça de Pernil Bola Ovino
• 200g manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de Ervas Finas Swift
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 cebola cortada em gomos
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• 1 pote de iogurte natural
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• Folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque a manteiga em temperatura ambiente em um recipiente e misture com sal, pimenta e as ervas finas. Essa mistura será a base do sabor do seu pernil, então certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Em seguida, espalhe essa mistura por todo o pernil, garantindo que cada parte esteja coberta uniformemente. Leve o pernil ao forno pré-aquecido a 180ºC por 2 horas. É importante abrir o forno a cada 20 minutos para usar a manteiga derretida no fundo da assadeira e banhar o pernil, o que ajudará a manter a carne úmida e saborosa.
3. Corte a cebola em gomos e leve para assar junto com o pernil. A cebola adicionará um toque doce e caramelizado à receita.
4. Para preparar os pimentões, espete-os inteiros com um garfo e leve direto à chama do fogão, queimando um por vez até que a pele esteja bem chamuscada. Coloque os pimentões em um recipiente tampado até que esfriem, o que facilitará a retirada da casca e do miolo com as sementes.
5. Retire a casca e o miolo dos pimentões, corte-os em tiras finas e junte com o azeite de oliva, sal e pimenta. Coloque os pimentões na mesma assadeira do pernil para que eles também sejam cozidos e absorvam os sabores.
6. Em um recipiente, misture bem o iogurte, o suco de limão e o sal. Essa mistura será o molho que complementará o pernil assado. Finalize com as folhas frescas de hortelã, que adicionam um toque refrescante e aromático.