Receita de peru de Natal: 6 dicas infalíveis para deixar o prato suculento

Quando penso na ceia de Natal, sempre me lembro da minha infância, sentada à mesa com a família, cercada pelo aroma quente e convidativo do peru assado. O peru de Natal é, sem dúvida, o protagonista da nossa ceia tradicional, e seu preparo deve ser feito com todo o cuidado para alcançar o ponto ideal – dourado e suculento. Para impressionar seus convidados com uma receita de peru de Natal inesquecível, é importante escolher ingredientes de qualidade, como peru temperado, cebola, alho, azeite e ervas frescas. Com esses elementos, você estará pronto para criar uma refeição memorável. Neste artigo, vamos compartilhar dicas valiosas para que você possa preparar o melhor peru de Natal de sua vida.

Ingredientes

• Peru Temperado Seara
• Peito de Peru Recheado com Farofa
• Peru Temperado Assa Fácil Seara
• 500 ml de cachaça
• 275 ml de cerveja clara
• 250 ml de água
• 7 dentes de alho picado
• 4 folhas de louro
• ¼ xícara de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 cenoura cortada em rodelas
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coração, moela e outros miúdos
• 3 cebolas médias
• 2 cenouras pequenas
• 1 talo de salsão
• 1 folha de louro
• 3 cravos-da-índia
• ½ xícara de azeite
• 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Escolha um peru de Natal temperado e prático para facilitar o preparo. O Peru Temperado Seara é uma excelente opção, pois é delicioso, tenro e suculento, e vem pronto para ser levado ao forno.
2. Descongele o peru de Natal corretamente. Retire o Peru Temperado Seara do freezer 24 horas antes de começar a preparar, acomode-o em uma assadeira ou travessa e, sem remover a embalagem, descongele na parte inferior da geladeira.
3. Se não investir em um peru temperado, capriche no tempero. Deixe a ave natalina marinando um dia antes do preparo, misturando 500 ml de cachaça, 275 ml de cerveja clara, 250 ml de água, 7 dentes de alho picado, 4 folhas de louro, ¼ xícara de azeite, 1 cebola cortada em rodelas, 1 cenoura cortada em rodelas, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o peru em uma assadeira funda por 24 horas e, no dia de assar, use o líquido para regar a proteína enquanto estiver no forno.
4. Asse o peru. Descongele o peru de acordo com as orientações da embalagem, preaqueça o forno a 200°C, acomode o peru em uma assadeira, cubra com papel laminado e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel laminado e volte ao forno por mais 10 minutos.
5. Prepare um molho para peru. Corte 3 cebolas médias, 2 cenouras pequenas e 1 talo de salsão, coloque o peru de Natal temperado na assadeira, acrescente legumes e miúdos ao redor, regue com ½ xícara de azeite e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos. Transfira os legumes e miúdos assados para uma panela com 2 litros de água, junte 1 folha de louro e 3 cravos-da-índia, leve ao fogo alto até ferver, diminua para o fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Coe o molho para outra panela, adicione 1 colher de chá de amido de milho para engrossar e pronto!
6. Elabore deliciosos acompanhamentos. A receita de farofa de Natal e o salpicão de Natal são clássicos. Para inovar, prepare uma Peru Defumado com Salada Natalina de Couscous Marroquino ou incrementar o arroz branco com amêndoas, damasco e erva-doce, como na Peru Assado Defumado com Arroz de Natal.