Receita de Pescada Amarela em Crosta de Ervas com Picles

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Pescada Amarela em Crosta de Ervas com Picles é uma das primeiras que vem à mente. É um prato que não apenas nos transporta para um mundo de sabores, mas também nos faz recordar das tardes passadas na cozinha, preparando refeições com amor e carinho. Com ingredientes como filé de pescada amarela, azeite, mix de pimentas e ervas de provance, essa receita promete ser uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação de texturas e sabores, desde a crosta crocante até o picles refrescante, torna cada mordida uma verdadeira celebração dos sentidos. E o melhor de tudo? É uma receita acessível, que pode ser preparada em casa com ingredientes facilmente encontrados, tornando-a perfeita para compartilhar com os entes queridos.

Ingredientes

• 400 g de Filé de Pescada Amarela Swift
• 200 ml de azeite
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• Sal para Parrilla Swift a gosto
• 1 colher (sopa) de Cebola, Alho e Salsa Swift
• 1 colher (sopa) de Tempero para Pescados Swift
• 2 colheres (sopa) de Lemon & Pepper Swift
• 100 g de torradas de pão trituradas grosseiramente
• 1 xícara (chá) de azeite
• 200 g de farinha panko
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de Ervas de Provance Swift
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de açúcar
• grãos inteiros de Mix de Pimentas Swift a gosto
• 200 g de Cenoura Baby Swift
• 1 pepino japonês fatiado
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, descongele os filés de pescada seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, regue-os com metade do azeite, adicionando o tempero de cebola, alho e salsa, o tempero para pescados, lemon & pepper e sal. Certifique-se de envolver bem os filés com esses temperos e reserve para o próximo passo.
2. Em uma vasilha, misture as torradas de pão quebradas com a farinha panko, as ervas de provance, a salsinha e o restante do azeite. É importante misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
3. Agora, coloque a farofa preparada sobre os filés de pescada, apertando bem com as mãos para garantir que a crosta adira uniformemente.
4. Leve os filés ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos. Essa etapa é crucial para que a crosta fique crocante e o peixe, cozido à perfeição.
5. Enquanto o peixe está no forno, prepare o picles. Em uma panela, coloque o açúcar, 1 xícara de água, a pimenta em grãos e a folha de louro. Deixe ferver até que o açúcar dissolva completamente. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
6. Acrescente o pepino japonês fatiado, a cenoura baby e o vinagre de maçã à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.
7. Finalize o picles com uma pitada de sal e um ramo de tomilho fresco. Isso dará um toque especial ao seu picles, tornando-o ainda mais saboroso e aromático.
8. Sirva o filé de pescada com a crosta de ervas em um prato de sua preferência, acompanhado do picles preparado. Se desejar, finalize com um fio de azeite para realçar os sabores.