Quando penso em cozinhar, sempre me lembro das tardes de domingo em casa, cercada pela família e pelo cheiro de comida Caseira. É um momento especial, onde todos se reúnem para compartilhar histórias e sabores. Uma das receitas que mais me faz lembrar desses momentos é a Receita de Picanha com Vinagrete de Caju. Com ingredientes como picanha, caju e vinagre de maçã, essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas. O cheiro da picanha grelhando, o sabor do vinagrete de caju, tudo isso me transporta para um lugar de conforto e aconchego. É um prazer preparar essa receita, saber que cada ingrediente está sendo cuidadosamente selecionado e preparado para criar um prato verdadeiramente especial. E é isso que torna a Receita de Picanha com Vinagrete de Caju tão querida, não apenas pelo sabor, mas pelas lembranças e momentos que ela evoca.
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Swift Gran Reserva
- Sal Churrasco Swift a gosto
- 6 unidades de caju em cubos médios
- 1 cebola roxa em tiras finas
- 50ml de vinagre de maçã
- 100ml de azeite de oliva
- ½ maço de salsa picada
- 50g de pimentão amarelo picado
- 50g de pimentão vermelho picado
- 20g de pimenta biquinho picada
- 20g de pimenta de cheiro picada
- Mix de pimentas Swift a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Para começar a preparar a picanha, é importante temperá-la com sal grosso a gosto. Em seguida, quando a brasa estiver no ponto, coloque a picanha na grelha em altura média da churrasqueira. Grelhe a peça por 15 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido. É fundamental manter a atenção para garantir que a picanha fique perfeitamente cozida.
- Para o vinagrete de caju, comece colocando o caju em um refratário e tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o azeite, o vinagre de maçã e a cebola, misturando bem. Deixe descansar por 5 minutos, até que o caju libere um pouco de seu suco. Após esse tempo, adicione a cebola, a salsa, o pimentão e a pimenta biquinho, misturando tudo novamente para combinar os sabores.
Dica do chef
Uma dica importante para realçar o sabor da Receita de Picanha com Vinagrete de Caju é não deixar o caju descansar por muito tempo após a mistura final, pois ele pode tornar o vinagrete muito ácido. Além disso, ao grelhar a picanha, é crucial não pressioná-la com a espátula, pois isso pode fazer com que os sucos saiam, deixando a carne seca. Com essas dicas, você estará no caminho certo para criar uma receita verdadeiramente deliciosa e memorável.
