Quando penso em receitas que me lembram da infância, logo vem à mente a Receita de Picanha Gran Reserva com vinagrete de alcachofra. É um prato que sempre foi presente em nossas reuniões de família, especialmente nos fins de semana. A rotina de cozinha era sempre uma festa, com o cheiro de Picanha Swift Gran Reserva grelhando na churrasqueira e o aroma de vinagrete de alcachofra preparado com carinho. É incrível como os cheiros e sabores podem nos transportar para momentos tão especiais. Preparar este prato é como reviver essas lembranças, sentindo a alegria e a sensação de compartilhar com os entes queridos. E, ao sentar à mesa para saborear, a combinação perfeita da Picanha com o vinagrete de alcachofra é simplesmente inigualável.
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Swift Gran Reserva
- Sal Churrasco Swift a gosto
- 150g de Fundo de Alcachofra Swift
- 2 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
- 2 tomates picadinhos
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere a peça de Picanha Swift Gran Reserva com Sal Churrasco Swift. Deixe-a grelhar na churrasqueira em brasa média e asse por aproximadamente 20 minutos de cada lado. É importante reservá-la após esse processo para que ela possa descansar e manter sua suculência.
- Enquanto a picanha está sendo preparada, corte os fundos de alcachofra em tiras finas. Esse passo é crucial para que o vinagrete fique com a textura certa e para realçar o sabor da alcachofra.
- Misture todos os ingredientes picadinhos em uma tigela. Isso inclui a cebola, os tomates, o pimentão, o vinagre de maçã, o azeite de oliva, o sal, o mix de pimentas e, claro, as tiras de alcachofra. Tempere essa mistura com sal, pimenta, azeite e vinagre, ajustando os sabores de acordo com seu gosto.
- Finalize o vinagrete com o cheiro verde picadinho. O cheiro verde adiciona um frescor e uma fragrância que complementam perfeitamente a riqueza da picanha e o sabor único da alcachofra.
Dica do chef
Uma dica valiosa para realçar o sabor desta receita é não sobrecozinhar a picanha. O ponto certo é crucial para manter a suculência e a textura perfeita. Além disso, ao preparar o vinagrete, experimente adicionar um pouco de suco de limão fresco para dar um toque de acidez e frescor. Isso pode fazer uma grande diferença no equilíbrio de sabores da receita.
