Receita de Picanha Natalina com Farofa de Pêssego

Quando penso em receitas que me lembram de casa, de família e de momentos especiais, a Receita de Picanha Natalina com Farofa de Pêssego sempre vem à mente. É um prato que combina a suavidade da picanha com o toque doce e crocante da farofa de pêssego, criando uma experiência gastronômica única. Lembro-me de ajudar minha mãe na cozinha, sentindo o aroma de cebola e alho dourando na frigideira, misturado ao cheiro de picanha assando no forno. A rotina de preparar esse prato é quase uma tradição, um momento de conexão com as pessoas que amo. E, ao final, sentar-se à mesa para saborear o resultado de tanto carinho e dedicação é verdadeiramente especial. A Receita de Picanha Natalina com Farofa de Pêssego é mais do que um prato; é uma maneira de compartilhar amor e criar memórias que duram uma vida inteira.

Ingredientes

• 1 peça de Picanha Prata Swift
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 150ml de caldo de legumes
• 150ml de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 300g de farinha de rosca
• 410g de pêssegos escorridos cortados em cubos grandes
• Raspas e suco de 1 limão-siciliano
• Folhas de tomilho-limão a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena cortada em rodelas finas
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 100g de amêndoas sem pele, tostadas e picadas grosseiramente

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, tempere a picanha com sal e pimenta, garantindo que esteja bem coberta por igual. Coloque-a em uma assadeira média e regue com vinho e caldo de legumes. Cubra a peça com papel-alumínio e leve ao forno. O segredo aqui é ter paciência, deixando a picanha assar até ficar macia.
2. Retire o papel-alumínio e deixe a picanha dourar um pouco. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite com a manteiga e doure a cebola e o alho. Esse é o momento mágico em que os aromas começam a se misturar e a cozinha fica cheia de vida.
3. Acrescente a farinha de rosca, as raspas e o suco de limão, e os pêssegos à frigideira. Misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal a gosto e pimenta dedo-de-moça, ajustando o sabor conforme sua preferência.
4. Desligue o fogo e junte as folhas de tomilho, as azeitonas e as amêndoas. Essa etapa é onde a farofa ganha sua textura e sabor únicos, tornando-se o complemento perfeito para a picanha.
5. Por fim, sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa. O momento de servir é especial, pois é quando você pode ver a reação das pessoas ao experimentar o resultado do seu trabalho. A combinação da picanha suave com a farofa crocante e saborosa é simplesmente divina.