Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Raquete (Showder) ao Molho Tártaro e Torradas de Pão com Lemon & Pepper sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família, de tardes ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A combinação do molho tártaro, feito com maionese, parmesão ralado e um toque de suco de limão, com a suavidade da raquete e a crocância das torradas de pão com lemon & pepper é simplesmente irresistível. Preparar esse prato é uma jornada sensorial, desde o cheiro da carne grelhando até o aroma do pão tostado. Cada ingrediente, cada etapa do preparo, contribui para criar uma experiência gastronômica única e acolhedora, que nos faz sentir como se estivéssemos em casa, rodeados por amor e cuidado.
Ingredientes
- 1 peça de Raquete (Shoulder) Swift
- Sal para Parrilla Swift a gosto
- 500 g de maionese
- 200 g de Cenoura Baby Swift picada
- 100 g de parmesão ralado
- 50 g de picles de pepino picado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- suco de ½ limão
- Torradas com lemon & pepper
- 1 embalagem de Pão Francês Swift
- Lemon & Pepper Swift a gosto
- 30 ml de azeite
Modo de Preparo
- Descongelar a raquete conforme indicação da embalagem. É importante seguir as instruções para garantir que a carne esteja pronta para o preparo.
- Procure o veio da membrana (fibra) que normalmente fica no meio no sentido maior da peça. Faça um corte para separar a carne em duas partes, sendo que em uma delas ficará a membrana. Retire a membrana da carne com cuidado, para que a raquete fique mais macia e fácil de grelhar.
- Leve a raquete, sem a membrana, para a churrasqueira quente e deixe por volta 3 minutos cada lado a 20 cm da brasa. O tempo pode variar dependendo do seu gosto, se preferir a carne mais mal passada ou bem passada.
- Retire da churrasqueira e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso é crucial para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
- Finalize com sal a gosto no momento de servir. O sal realça os sabores naturais da carne e dos outros ingredientes.
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho e ajuste o sal caso necessário. Reserve refrigerado para que os sabores se misturem e o molho fique fresco.
- Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o lemon & pepper e os pães cortados em fatias. Deixe dourar e vire. A torrada deve estar crocante por fora e macia por dentro, o que adiciona uma textura agradável ao prato.
Dica do chef
Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de cheiro-verde picado sobre as torradas antes de servir. Isso não apenas adiciona frescor, mas também um toque de cor e textura, tornando a apresentação do prato ainda mais atraente e apetitosa.
