Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Salada tropical de Kani Kama sempre vem à mente. É um prato que reúne sabores frescos e cores vibrantes, capaz de transportar qualquer um a um lugar de alegria e tranquilidade. A combinação do Kani Kama com camarão, abacaxi e ervilhas cria uma sinfonia de sabores que é simplesmente deliciosa. Ao preparar essa salada, sinto o cheiro do azeite quente e o aroma do limão siciliano, o que me leva de volta às tardes passadas na cozinha com meus entes queridos, compartilhando histórias e risadas enquanto saboreávamos cada mordisco. A rotina de cozinha se torna um momento de conexão, não apenas com os alimentos, mas com as pessoas que compartilham a refeição. E é exatamente essa sensação de amor e cuidado que quero compartilhar com vocês através dessa receita.
Ingredientes
- 250g de Kani Kama
- 100g de Camarão Descascado pré-cozido e Eviscerado 36/40 Swift
- 80g de abacaxi em cubos Swift
- 50g de cenoura baby Swift
- 50g de ervilhas Swift
- 80ml de azeite
- 1 limão siciliano
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue rapidamente o camarão por cerca de 4 minutos. É importante não cozinhar demais para preservar a textura suave do camarão. Retire e reserve para evitar que continue cozinhando com o calor residual.
- Na mesma frigideira, aproveite o fundinho de camarão para refogar as ervilhas, a cenoura e o abacaxi. Esse passo adiciona uma camada extra de sabor, pois os legumes absorvem o sabor do camarão e do azeite.
- Em uma tigela para servir, coloque os camarões reservados, o refogado de ervilhas, cenoura e abacaxi, e corte grosseiramente as fatias de Kani Kama. A textura do Kani Kama é um ponto alto dessa salada, então é importante não picá-lo demais para manter a sua estrutura.
- Tempere a salada com o restante do azeite, as raspas e suco de limão, sal e mix de pimentas. Misture bem para que o tempero pegue por toda a salada, garantindo que cada ingrediente esteja coberto com esse delicioso molho.
- Sirva em seguida, aproveitando a frescura e a vitalidade dos ingredientes. A apresentação também faz parte da experiência, então não hesite em decorar com folhas frescas ou rodelas de limão para dar um toque final especial.
Dica do chef
Para deixar a salada ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de suco de laranja fresco junto com o suco de limão. Isso não apenas adiciona um toque de doçura natural, mas também realça os sabores dos outros ingredientes, criando uma harmonia perfeita de sabores. Além disso, se preferir uma textura mais crocante, adicione as ervilhas e a cenoura baby nos últimos minutos de refogado, para que mantenham um pouco de sua textura original.
