Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente a Receita de Salmão do Alaska Chum com Arroz e Lentilha. Essa delícia é feita com ingredientes como filé de salmão do Alasca Swift, lentilha e arroz 7 grãos cru, que, quando combinados, criam um sabor único e irresistível. Lembro-me das tardes em que minha família se reunia na cozinha, preparando juntos essa receita, sentindo o aroma do azeite e do gengibre em pó que permeava o ambiente. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, cheio de risos e conversas, enquanto o cheiro do salmão assado e do arroz cozido nos fazia antecipar o jantar. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, era como se o tempo parasse, e tudo o que importava era a companhia uns dos outros e a delícia que estávamos compartilhando. Essa receita não é apenas uma combinação de ingredientes, mas uma lembrança viva de momentos felizes e uma celebração do amor pela comida e pela família.
Ingredientes
- 1kg de Filé de Salmão do Alasca Swift
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 1 e ½ cebola picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 1 folha de louro
- 1 e ½ xícaras (chá) de arroz 7 grãos cru
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue uma cebola em 1 colher (sopa) de manteiga por 5 minutos. Adicione a lentilha, 4 xícaras (chá) de água quente, o louro e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até que a lentilha esteja cozida. Finalize com 3 colheres (sopa) de manteiga e salgue a gosto. Reserve.
- Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água, sal a gosto e o arroz. Cozinhe até o arroz ficar al dente. Escorra e reserve.
- Refogue ½ cebola no azeite até murchar. Coloque o arroz reservado, misture, aqueça o arroz, ajuste o sal se necessário e reserve.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Corte o filé em 4 postas iguais. Em uma vasilha, misture o açúcar, a mostarda, o azeite, o gengibre e pincele as postas com a mistura.
- Coloque as postas de salmão em uma assadeira e cozinhe na parte superior do forno por 10 minutos.
- Sirva com as lentilhas e o arroz 7 grãos.
Dica do chef
Para tornar a receita ainda mais saborosa, é importante não sobrecozinhar o salmão. O ideal é que ele fique com uma textura suave e macia. Além disso, não se esqueça de ajustar o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal, pois isso pode fazer uma grande diferença no sabor final do prato.
