Receita de Short Rib Suíno com Molho de Laranja Defumado

Preparar a Receita de Short Rib Suíno com Molho de Laranja Defumado é como reviver memórias de família, momentos à mesa compartilhados com amor e risos. A cozinha, cheia de cheiros e sabores, é o local onde a magia acontece. Lembro-me de quando era criança e via minha avó preparar receitas tradicionais com ingredientes frescos e carinho. O aroma de laranjas caramelizadas, o sabor do short rib suíno e a textura crocante do bacon me transportam para um mundo de sabores e emoções. Ao preparar essa receita, sinto que estou criando novas lembranças, não apenas para mim, mas para todos que terão a oportunidade de saboreá-la. É um prato que requer paciência, amor e atenção, mas o resultado é simplesmente incrível.

Ingredientes

• 2 laranjas bahia cortadas ao meio
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• ¼ de xícara (chá) de molho de soja
• 2 colheres (chá) de Alho picado Swift
• pimenta chilli em pó a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 batatas inglesas médias
• 6 tiras de Bacon Fatiado Swift
• 1 embalagem de Brócolis Swift
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• ½ xícara (chá) de catupiry
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite de caixinha
• 20 g de queijo parmesão ralado
• 1 peça de Short Rib Suíno Swift Gran Reserva

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque as laranjas cortadas ao meio na grelha da churrasqueira, com a parte interna virada para baixo. Asse até que estejam caramelizadas, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do calor. Retire do fogo e aguarde esfriar. Isso é crucial para obter o suco perfeito para o molho.
2. Em uma panela pequena, misture 1/3 de xícara (chá) de água, o suco das laranjas assadas espremidas, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho de soja, o alho picado e a pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver. É importante não deixar queimar, então fique atento.
3. À parte, dilua o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de água. Adicione essa mistura ao molho que está cozinhando e continue mexendo até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve. O molho de laranja defumado é o coração da receita, então não hesite em ajustar a quantidade de açúcar ou vinagre para obter o sabor perfeito.
4. Enquanto o molho está sendo preparado, é hora de cuidar das batatas. Embrulhe cada uma delas em papel-alumínio, certificando-se de que estejam bem fechadas para manter o vapor. Coloque-as na brasa da churrasqueira, em um canto onde a brasa não esteja incandescente, e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias quando espetadas com um garfo.
5. Enquanto as batatas cozinharem, coloque as fatias de bacon na grelha da churrasqueira e doure bem dos dois lados. Reserve em papel absorvente e, quando esfriar, pique grosseiramente. O bacon crocante adiciona uma textura incrível ao prato.
6. Pique bem os brócolis e refogue no azeite até ficar bem sequinho. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto. Adicione o catupiry, o creme de leite e o parmesão ralado, misturando bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Ajuste os temperos conforme necessário e reserve. O recheio de brócolis é surpreendentemente delicioso e faz todo o diferencial nas batatas.
7. Quando as batatas estiverem macias, abra o papel-alumínio com cuidado, corte cada batata ao meio pelo comprimento e tempere com sal. Coloque uma porção do recheio de brócolis dentro de cada batata e finalize com bacon crispy a gosto. É a combinação perfeita de sabores e texturas.
8. Tempere a peça de short rib suíno com sal e mix de pimentas a gosto. Aguarde cerca de 10 minutos para que os temperos penetrem bem na carne. Na brasa forte da churrasqueira, sele os dois lados da peça até dourar bem. Em seguida, transfira para a parte menos quente da churrasqueira e termine de assar por cerca de 25 minutos, ou até que a carne esteja macia e bem cozida. Aguarde 10 minutos antes de fatiar.
9. Sirva o short rib suíno fatiado com o molho de laranja quente e as batatas recheadas. É um prato que certamente impressionará e satisfará até os paladares mais exigentes. A combinação do short rib suíno com o molho defumado e as batatas recheadas é simplesmente divina.