Receita de Shoulder com Manteiga de Ervas e Cebolas Caramelizadas

Quando penso em Receita de Shoulder com Manteiga de Ervas e Cebolas Caramelizadas, lembro-me de momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A cozinha sempre foi um local acolhedor, onde o cheiro de manteiga derretendo e cebolas caramelizadas preenchia o ar, criando uma atmosfera convidativa. Essa receita, com seus ingredientes principais como Shoulder Swift Gran Reserva, sal defumado e ervas frescas, promete reviver essas lembranças e criar novas. O processo de preparo, embora possa parecer complexo, é, na verdade, uma jornada sensorial, onde cada etapa nos aproxima do resultado final: um prato saboroso, cheio de texturas e sabores que certamente agradará a todos. Com essa receita, você terá a oportunidade de experimentar a combinação perfeita entre a suavidade da manteiga de ervas e o sabor profundo das cebolas caramelizadas, tudo isso harmonicamente unido pela carne suculenta. Então, prepare-se para uma viagem gastronômica que certamente deixará você e seus convidados encantados.

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de ervas (salsa, manjericão e tomilho) picadas
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• Shoulder
• 1 peça de Raquete Shoulder Swift Gran Reserva
• Sal Defumado para Grelhados Swift a gosto
• 6 cebolas pequenas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de shoyo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal, Mix de Pimentas Swift e tomilho a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, é importante misturar os ingredientes para a manteiga de ervas e reservar. Isso inclui combinar a manteiga em temperatura ambiente, o suco de limão, as ervas picadas, sal e Mix de Pimentas Swift, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, pincele a peça de Shoulder Swift Gran Reserva com a manteiga de ervas preparada anteriormente, certificando-se de cobrir toda a superfície da carne. Salpique com sal defumado para grelhados, adicionando um toque especial ao prato.
3. Sele a carne em fogo alto, na grelha mais baixa, com a parte da gordura virada para baixo. Este passo é crucial para obter uma crosta externa crocante e uma textura suculenta por dentro. Depois de selada, coloque a carne na grelha mais alta e pincele novamente com a manteiga de ervas, finalizando o cozimento.
4. Corte as cebolas ao meio e reserve. Esta etapa é simples, mas importante para o preparo das cebolas caramelizadas.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o mel, o açúcar e o shoyo, misturando bem para combinar os sabores. Adicione as cebolas cortadas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Vire as cebolas, acrescente ¼ de xícara (chá) de água e continue cozinhando até que o líquido seque e as cebolas estejam caramelizadas, o que pode levar cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do fogo e da frigideira.
6. Junte a manteiga às cebolas caramelizadas, misture bem e tempere com sal, Mix de Pimentas Swift e tomilho a gosto. Essa etapa adiciona uma camada extra de sabor e textura às cebolas.
7. Finalmente, sirva a carne acompanhada das cebolas caramelizadas. A apresentação do prato é tão importante quanto o sabor, então arrume as cebolas ao redor da carne de forma atraente e sirva quente.