Receita de T-Bone de Cordeiro Grelhado e Purê de Abóbora

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de T-Bone de Cordeiro Grelhado e Purê de Abóbora sempre vem à mente. É um prato que combina sabores intensos e texturas suaves, criando uma experiência gastronômica única. Lembro-me das tardes em que minha família se reunia na cozinha, preparando juntos os ingredientes, como o T-Bone de Cordeiro Swift, a abóbora-moranga e os cogumelos shimeji e shitake. O aroma que emanava da cozinha era convidativo, e a expectativa de saborear o resultado final era quase insuportável. A rotina de cozinha era mais do que apenas preparar refeições; era um momento de conexão, de compartilhar histórias e criar memórias que duram uma vida toda. E é exatamente essa sensação que a Receita de T-Bone de Cordeiro Grelhado e Purê de Abóbora evoca, um convite para reunir os entes queridos e desfrutar de um momento especial juntos.

Ingredientes

• 480g de T-Bone de Cordeiro Swift
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de gengibre picado
• ½ de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 800g de abóbora-moranga sem casca e sementes, cortada em cubos
• ½ colher (sopa) de gengibre bem picado
• 1 colher (chá) de sementes de coentro
• 100ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 300g de shimeji
• 300g de shitake cortado em tiras

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto o forno aquece, é um bom momento para preparar os ingredientes, cortando a abóbora em cubos e picando o gengibre. A cozinha começa a cheirar a especiarias e a promessa de um prato delicioso.
2. Unte uma assadeira média com azeite e coloque os pedaços de abóbora. Tempere com o gengibre, as sementes de coentro, ¼ de xícara de azeite, o sal, a pimenta e regue com o caldo de legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno até que a abóbora fique bem macia. O aroma que sai do forno é irresistível, e a expectativa aumenta.
3. Retire as sementes de coentro e bata a abóbora no liquidificador, até obter um creme liso. Reserve. Este passo é crucial para obter a textura suave do purê.
4. Tempere o T-bone de cordeiro com o sal, a pimenta, a canela e o gengibre. Cubra com filme-plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos para absorver os temperos. Este tempo de repouso permite que os sabores penetrem profundamente na carne.
5. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com a manteiga e grelhe os T-bones até dourar bem por fora e ficar ao ponto ou malpassado por dentro. Reserve. A grelha dá um toque crocante à carne, contrastando com a suavidade do purê.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os cogumelos. Tempere com o sal e a pimenta-preta a gosto. Sirva o T-bone com o purê de abóbora e os cogumelos salteados. Esta combinação é simplesmente perfeita, oferecendo uma variedade de texturas e sabores em cada garfada.