Quando penso em receitas que me remetem a momentos de infância e reuniões familiares, uma delas é, sem dúvida, a Receita de Tutano assado com Pesto e Farofa de Pão. Essa combinação de sabores e texturas sempre me faz lembrar das tardes em que minha avó cozinhava para a família inteira. O aroma do tutano assado e o sabor do pesto feito com manjericão fresco e parmesão ralado são simplesmente inesquecíveis. A farofa de pão crocante é o toque perfeito para completar essa receita. Preparar esse prato é como reviver memórias felizes, onde o cheiro da comida e o som das gargalhadas se misturam perfeitamente. É um momento de conexão, de compartilhar amor e cuidado através da comida. E é exatamente isso que a Receita de Tutano assado com Pesto e Farofa de Pão representa: amor, compartilhamento e a alegria de estar junto.
Ingredientes
- 1 pacote de osso tutano Swift
- 100ml de azeite
- 1 maço de manjericão
- 20g de nozes
- 50g de parmesão ralado fresco
- 10g de alho picado Swift
- 200g de pão de alho bolinha Swift
- 30g de cebola picada Swift
- 30g de bacon em cubos
- 50g de manteiga
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, você deve envolver cada tutano em papel alumínio individualmente. Isso ajudará a manter a umidade e a garantir que o tutano cozinhe uniformemente.
- Em seguida, coloque os tutanos envoltos em uma assadeira e leve para assar em um forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos. Este passo é crucial para começar a cozinhar o tutano.
- Retire os tutanos do papel alumínio e volte a colocá-los no forno por mais 10 minutos. Isso ajudará a dar uma textura crocante por fora e mantém a suculência por dentro.
- Enquanto o tutano está no forno, coloque os pães de alho em uma forma e leve para assar em um forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que fiquem sequinhos. Este passo é importante para a farofa.
- Retire os pães do forno e triture-os para formar uma farinha grossa. Essa será a base da sua farofa.
- Em uma frigideira, doure o bacon. Em seguida, acrescente a manteiga e a cebola picada. Refogue até que doure e, então, acrescente a farinha de pão. Mexa até que fique sequinha e reserve.
- Em um processador, coloque as folhas de manjericão, as nozes, o parmesão ralado, o alho e o azeite. Processe até formar uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica do chef
Para deixar o tutano ainda mais saboroso, é importante não sobrecozinhar. O ponto certo é quando ele está suculento por dentro e crocante por fora. Além disso, experimente adicionar um pouco de limão sobre o tutano antes de servir, pois o toque de acidez realça todos os sabores da receita.
