Risoto de Filé Mignon Suíno Frimesa com purê de abóbora cabotiá

Quando penso em receitas que me lembram da infncia, logo vem mente o aroma saboroso do Risoto de Fil Mignon Suno Frimesa com pur de abbora caboti. Essa delcia mais do que apenas um prato; uma jornada sensorial que me transporta para momentos mesa com a famlia, rodeado pelo cheiro de cebola e alho refogados, o sabor rico do fil mignon suno e a textura suave do pur de abbora caboti. Preparar esse prato uma experincia em si, uma combinao de sabores e texturas que nos faz apreciar a simplicidade e a complexidade da cozinha. Cada ingrediente, cuidadosamente selecionado, contribui para a criao de uma obra-prima gastronmica que no apenas satisfaz o paladar, mas tambm aquece o corao.

Ingredientes

• Fil Mignon Suno Frimesa cortado em cubos pequenos
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 3 colheres de cheiro-verde picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• abbora caboti
• 2 gengibres ralados
• 1 cenoura em cubos
• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 200 g de Queijo Parmeso Frimesa ralado
• 100 g de Queijo Gorgonzola Frimesa ralado
• 3 ramos de manjerico fresco
• 100 g de amndoas torradas
• 1 xcara de tomates-cereja cortados ao meio
• 3 xcaras de arroz arbreo
• 1 taa de vinho branco seco
• Suco de 1 limo
• Manteiga Frimesa sem sal para fritar e refogar

Modo de Preparo

1. Comece cortando o Fil Mignon Suno Frimesa em cubos de mesmo tamanho e tempere com sal e pimenta. Isso garante que cada pedao cozinhe uniformemente e absorva bem os sabores.
2. Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma panela at dourar. Adicione os cubos de Fil Mignon Suno Frimesa e refogue bem, temperando com sal e pimenta. Reserve para usar mais tarde, pois essa etapa crucial para desenvolver os sabores do prato.
3. Faa um caldo de legumes refogando a cenoura, a berinjela, a abobrinha e a cebola. Deixe cozinhando at que o caldo adquira uma cor escura, o que indica a concentrao dos sabores. Coe e reserve, pois este caldo ser a base para cozinhar o arroz.
4. Cozinhe a abbora caboti, retire a casca e as sementes, e bata a abbora no liquidificador com o gengibre e um pouco da gua do cozimento. Reserve este pur, que adicionar uma textura suave e saboroso ao risoto.
5. Na mesma panela do refogado do Fil Mignon Suno Frimesa, coloque a manteiga e junte o arroz arbreo. Deixe derreter bem, fazendo com que a manteiga se agregue a todos os gros de arroz, o que ajudar a criar uma textura cremosa.
6. Quando o arroz comear a fritar, derrame o vinho branco seco e mexa at o lquido evaporar. Em seguida, coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino e v hidratando o arroz com o caldo de legumes at ficar ao dente. Durante esse cozimento, adicione o queijo gorgonzola ralado para dar mais cremosidade ao risoto.
7. Coloque o suco de limo, hidrate e junte ao preparo o fil mignon suno refogado e o pur de abbora caboti. Mexa bem at incorporar com o arroz, garantindo que todos os sabores estejam bem distribudos.
8. Quando o risoto comear a secar, adicione o queijo parmeso ralado, a manteiga e um pouco mais de caldo. Retire do fogo e mexa bem, batendo para que o amido solte e o risoto fique cremoso.
9. Finalize o prato com os tomates-cereja cortados ao meio, as amndoas torradas, o cheiro-verde picado e o manjerico fresco. Esses toques finais adicionam frescor, textura e um toque de cor, tornando o prato no apenas delicioso, mas tambm visualmente atraente.