Quando se trata de conforto e sabor, poucas receitas são tão emblemáticas quanto o Risoto de Linguiça Toscana Frimesa, um prato que nos remete a momentos calorosos à mesa, rodeados de pessoas queridas. O aroma da Linguiça Toscana Frimesa e do Queijo Azul Frimesa nos transporta para a cozinha, onde o cheiro de manteiga e vinho branco se entrelaça com o riso e a conversa. Preparar este risoto é uma experiência que vai além da culinária; é um ato de amor e compartilhamento. É um convite para desacelerar e apreciar cada etapa do processo, desde o desfiar da linguiça até o momento de servir, polvilhando Queijo Parmesão Ralado Frimesa por cima. Cada mordisco é uma lembrança de que os momentos mais simples são, muitas vezes, os mais profundos.
Ingredientes
- 600g de Linguiça Toscana Frimesa
- 500g de Arroz Arbório
- 1 Cebola
- 100g de Manteiga Extra com Sal Frimesa
- 200g de Queijo Azul Frimesa
- 150ml de Vinho Branco Seco
- 1 Litro Caldo de Legumes
- 50g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa
- 4 Colheres de Sopa de Cheiro Verde
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece descartando a pele das Linguiças Toscana Frimesa e reserve a carne.
- Pique a cebola finamente e o cheiro verde.
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio e adicione a linguiça. Mexa bem para esfarelar a carne e deixá-la fritar. Isso ajudará a realçar o sabor.
- Acrescente metade da Manteiga Extra com Sal Frimesa e frite bem a carne, até que ela esteja dourada e crocante.
- Adicione a cebola picada e refogue bem, até que ela esteja translúcida e cheirosa.
- Junte o Arroz Arbório e refogue, mexendo constantemente, até que o arroz esteja bem envolvido com os sabores.
- Acrescente o Vinho Branco Seco e mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados. Deixe descansar por 5 minutos.
- Ligue o fogo novamente e acrescente metade do Caldo de Legumes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Adicione o Queijo Azul Frimesa em pedaços e mexa para incorporar. Continue acrescentando o caldo aos poucos, sempre que necessário, até que o arroz esteja cozido, porém firme.
- Adicione o Cheiro Verde e mexa bem.
- Desligue o fogo, acrescente o restante da Manteiga Extra com Sal Frimesa e mexa vigorosamente.
- Ajuste o sal a gosto.
- Sirva o risoto quente, polvilhando Queijo Parmesão Ralado Frimesa por cima.
Dica do chef
Para garantir que o seu risoto tenha uma textura cremosa e saborosa, é essencial não cozinhar o arroz demais. O ideal é que ele esteja firme, porém não duro. Além disso, use o Caldo de Legumes morno para acrescentar ao risoto, isso ajudará a manter a temperatura e a textura durante o cozimento.
