Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha da minha avó, onde o aroma de pães frescos e vegetais frescos criava uma atmosfera acolhedora. É nesse contexto que me vem à mente o Sanduíche de Presunto com Uva Passa e Cebola Roxa, uma receita que combina sabores e texturas de maneira única. Com o presunto defumado cortado em fatias finas, o rabanete ralado e as uvas-passas doçes, cada mordisco é uma experiência. A adição do molho de mostarda traz um toque especial, equilibrando os sabores. É uma receita simples, mas que carrega um grande valor sentimental.
Ingredientes
- 20g de rabanete
- ½ cenoura
- 170g de Presunto Defumado Sadia, cortado em fatias
- ½ cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 4 azeitonas verdes, sem caroço, recheadas com pimentão e cortadas ao meio
- 10g de uvas-passas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 fatias de pão de miga integral
- 3 folhas de alface crespa
- salsa para decorar
- MOLHO DE MOSTARDA
- 1 colher (sopa) de iogurte natural de consistência firme
- ½ colher (chá) de mostarda em grãos
- 1 colher (sopa) de maionese light
Modo de Preparo
- Comece preparando o molho de mostarda. Em uma tigela média, misture o iogurte natural, a mostarda em grãos e a maionese light até obter uma mistura homogênea.
- Descasque o rabanete e a cenoura, então passe-os no ralador grosso. Adicione-os à tigela com o molho de mostarda e misture bem até que os vegetais estejam bem revestidos.
- Acrescente a cebola roxa cortada em fatias finas, as azeitonas verdes cortadas ao meio, as uvas-passas e a salsa picada à tigela. Misture tudo com cuidado para que os ingredientes fiquem bem distribuídos. Reserve essa salada de rabanete.
- Para montar o sanduíche, aqueça as fatias de pão de miga integral em uma grelha ou no forno por cerca de 1 minuto de cada lado, até ficarem levemente torradas.
- Coloque uma folha de alface crespa sobre a base de cada pão, seguida de uma ou duas fatias de presunto defumado sobre a alface.
- Coloque outra fatia de pão sobre o presunto, então espalhe uma generosa quantidade da salada de rabanete sobre o pão.
- Feche o sanduíche e corte-o em quatro fatias diagonais. Sirva imediatamente, decorado com salsa fresca.
Dica do chef
Para dar um toque extra de sabor ao seu Sanduíche de Presunto com Uva Passa e Cebola Roxa, experimente adicionar um pouco de queijo cremoso ou queijo feta desmanchado na salada de rabanete. Isso dará um contraste agradável de texturas e sabores.
