Sopa de Aipim com Linguiça Tipo Calabresa

Quando penso em Sopa de Aipim com Linguiça Tipo Calabresa, lembro-me de tardes em casa, cercado pela família, com o aroma de linguiça tipo calabresa e aipim cozinhando na panela. É um cheiro que me transporta para um mundo de conforto e segurança, onde a rotina de cozinha se torna um ritual de amor e cuidado. Preparar essa sopa é como reviver momentos à mesa, compartilhando histórias e risadas, enquanto o sabor rico e a textura suave da mandioca e do leite nos envolvem em uma sensação de acolhimento. É um prato que não só aquece o corpo, mas também o coração, trazendo à tona lembranças queridas e a sensação de estar em casa.

Ingredientes

• 3 gomos de Linguiça tipo calabresa defumada Sadia cortados em cubos pequenos
• 4 mandiocas (aipim) descascadas e cozidas
• 3 xícaras (chá) de leite semidesnatado
• 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1 Paio Sadia cortado em cubos pequenos
• 250g de carne seca cozida desfiada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, bata a mandioca cozida com o leite semidesnatado no liquidificador até obter um creme homogêneo e suave. Reserve esse creme para ser usado posteriormente, pois ele será a base cremosa da nossa sopa.
2. Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande sobre fogo médio. Adicione a cebola cortada em cubos pequenos e os dentes de alho amassados, refogando até que a cebola fique translúcida e o alho fragrante. Esse refogado é crucial para desenvolver o sabor da sopa.
3. Adicione a linguiça tipo calabresa, o paio e a carne seca desfiada à panela, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados. Continue refogando por alguns minutos, até que as carnes comecem a dourar levemente, o que realça seu sabor e textura.
4. Agora, acrescente o creme de mandioca reservado à panela, temperando com sal a gosto. Misture tudo muito bem e deixe a sopa ferver, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. É importante manter a sopa em movimento para que ela cozinhe uniformemente e atinja a consistência desejada.
5. Por fim, finalize a sopa com o coentro picado, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície. Sirva a sopa quente, aproveitando sua textura suave e o sabor intenso dos ingredientes. É o momento de reunir a família e desfrutar do fruto do seu trabalho, saboreando cada colherada com prazer e gratidão.