Suflê de Abobrinha e Queijo Sadia

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas sempre vem à mente: o Suflê de Abobrinha e Queijo Sadia. É um prato que me traz sensações de calor e conforto, principalmente por estar relacionado a momentos felizes à mesa com a família. O aroma do queijo mussarela e do queijo parmesão derretendo, a textura suave do suflê e o sabor único da abobrinha italiana ralada fazem deste prato uma experiência culinária inesquecível. É uma receita que exige um pouco de cuidado e paciência, mas o resultado vale a pena. Ao preparar o suflê, sinto que estou revivendo memórias e criando novas.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de Queijo mussarela Sadia cortado em cubos pequenos
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 litro de leite semidesnatado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 gemas batidas
• 4 claras em neve
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal a gosto
• 2 abobrinhas italianas raladas
• ½ xícara (chá) de Qualy cremosa sem sal (mais um pouco para untar)

Modo de Preparo

1. Comece preparando as abobrinhas. Coloque-as raladas em uma peneira e aperte bem para escorrer todo o líquido. Reserve-as para mais tarde.
2. Em uma panela, derreta uma quantidade adequada de margarina e doure levemente a cebola. Em seguida, junte a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre até obter um creme com consistência espessa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Acrescente a mussarela, o parmesão, a abobrinha reservada e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto. Junte as gemas e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve e despeje a massa num refratário redondo grande (21 cm de diâmetro) e alto, previamente untado com margarina.
5. Leve o suflê para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.