Tender ao Molho Cítrico e Purê de Maçã

Quando penso em receitas que me fazem sentir conectado à minha infância, uma delas sempre vem à mente: o Tender ao Molho Cítrico e Purê de Maçã. Esse prato não é apenas uma refeição, mas uma experiência que me traz de volta à cozinha da minha avó, onde o aroma de maçãs frescas e gengibre preenchia o ar, e o som do liquidificador era uma constante. Preparar esse prato é reviver momentos felizes à mesa com a família, compartilhando histórias e criando novas memórias. O Tender, com sua textura suave e sabor único, combinado com o molho cítrico e o purê de maçã, é um verdadeiro deleite para os sentidos. É uma receita que me faz lembrar da importância de compartilhar amor e cuidado através da comida.

Ingredientes

• 1 tender tipo bolinha
• 20 cravos-da-índia
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 maçãs grandes descascadas e picadas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 fatias de gengibre
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos
• 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite
• 1 xícara (chá) de suco de laranja peneirado
• meia xícara (chá) de suco de limão-siciliano peneirado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fécula de batata
• meia colher (sopa) de MAGGI Fondor

Modo de Preparo

1. Comece preparando o tender. Com a ponta de uma faca, risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Isso ajudará a que o tempero penetre melhor na carne.
2. No vértice de cada losango, espete um cravo-da-índia. Isso dará um aroma especial ao tender.
3. Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. Certifique-se de que ele esteja bem coberto.
4. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a manter o tender suculento.
5. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Isso dará uma cor dourada ao tender.
6. Enquanto isso, prepare o purê de maçã. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as maçãs rapidamente. Elas devem ficar um pouco macias.
7. Acrescente o açúcar, o gengibre, o suco de limão e o MAGGI Tempero e Sabor à panela e misture bem.
8. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente até as maçãs ficarem amolecidas. Isso pode levar cerca de 20 minutos.
9. Espere esfriar e bata em um liquidificador até obter um purê suave.
10. Coloque o purê em uma travessa de servir, junte o NESTLÉ Creme de Leite, misture e enfeite com fatias de gengibre e limão. Sirva.
11. Para o molho, em uma panela média, junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
12. Sirva o tender acompanhado do molho e do purê de maçã.