Tender com Chutney de Coco

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas sempre vem à mente: o Tender com Chutney de Coco. Essa combinação perfeita de sabores e texturas sempre me leva de volta aos momentos passados na cozinha com a minha família, onde o aroma do coco fresco e do suco de limão enche o ar e nos faz sentir em casa. A preparação desse prato é uma experiência em si, desde o cuidado ao descascar o dente de alho até o momento de servir, quando o tender Perdigão fatiado se encontra com o chutney cremoso. É uma receita que nos faz valorizar a simplicidade e a riqueza dos sabores naturais.

Ingredientes

• Chutney:
• 1 xícara (chá) de coco fresco picado grosseiramente
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 dente de alho pequeno descascado
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Coentro picado a gosto
• Tender Perdigão:
• 1 Tender Perdigão descongelado
• Suco de 2 limões
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 4 paus de canela
• 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Para o chutney, comece batendo no liquidificador o coco fresco, o iogurte natural, o alho, o sal e o cominho até obter uma mistura homogênea. Em seguida, desligue o liquidificador e adicione a pimenta dedo-de-moça e o coentro picado, misturando bem. Reserve.
2. Para o tender Perdigão, em um recipiente, coloque o Tender Perdigão descongelado, o suco de limão, a pimenta-do-reino e os paus de canela. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou pelo tempo que tiver disponível.
3. Disponha o tender Perdigão em uma assadeira, pincele com a Margarina Qualy e adicione a água. Cubra a assadeira com papel-alumínio.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
5. Sirva o tender Perdigão fatiado acompanhado do chutney de coco.