Panetone com Frutas Cristalizada
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
*Aproximadamente 322 kcal por porção individual.
Receita de Panetone com Frutas Cristalizada
Vou te ensinar passo a passo de como se faz a receita de panetone com frutas cristalizada igual ao comprado! Todo ano vocês me pedem receitas novas de panetone caseiro, e cada ano que passa eu procuro me aprimorar, estudar e fazer cursos para trazer mais receitas gostosas para vocês.
E esse ano eu fiz dois cursos muito importantes que me ajudaram muito a preparar um verdadeiro panetone com frutas cristalizada em casa, usando ingredientes simples que a gente tem na cozinha. Não adianta negar que o panetone é a estrela do natal, não tem como passar o natal sem comer panetone natalino!
E se você não quer fazer feio na ceia de natal, aprenda aqui comigo, de forma bem simples, como fazer panetone com frutas cristalizada fofinho, leve, barato e rápido de preparar. Essa é uma receita simples que você pode fazer em casa para servir na ceia natalina ou pode fazer para presentear seus parentes e amigos na ceia de natal.
A grande dica desse panetone caseiro é que eu fiz ele de maneira simples e de um jeito que todo mundo possa fazer em casa. Para que ele cresça e fique volumoso igual ao panetone que é vendido em padaria, eu fiz uma esponja usando fermento biológico fresco, que é bem fácil de achar no mercado, água e farinha de trigo.
Eu explicarei essa etapa de forma bem detalhada, pois esse é o grande segredo para deixar o panetone com frutas cristalizada fofo e fazer com que ele cresça bastante. No final da receita vou deixar dicas de recheio para o seu panetone, tenho certeza que você vai amar.
Panetone com Frutas Cristalizada
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 322kcal Calorias | 8g Proteínas | 53g Carboidratos |
| 6g Gorduras | 179mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Esponja:
Panetone:
Como preparar a Esponja
Modo de Preparo em 6 passos.
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Numa tigela ou bacia, junte a farinha de trigo com o fermento e misture bem;
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DICA: se na sua cidade estiver muito frio, use 80g de fermento e se tiver muito calor, use 40g apenas.
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Em seguida adicione as gemas e a água;
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Misture tudo muito bem e em seguida sove essa massa por cerca de 5 minutos em uma superfície lisa;
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OBS: essa massa fica bem grudenta mesmo.
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Coloque essa massa em uma tigela ou bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora;
Como preparar o Panetone
Modo de Preparo em 19 passos.
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Antes de começar, lave bem as uvas passas e as frutas cristalizadas;
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Deixe escorrer até secar bem;
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Em uma bacia ou tigela, junte a farinha de trigo e o sal o açúcar;
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Misture bem e em seguida adicione a margarina, as gemas, a essência de panetone e a esponja que estava descansando;
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Em seguida vá misturando e sovando com as mãos, por cerca de 10 minutos;
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Comece misturando na bacia e em seguida transfira para uma superfície lisa;
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DICA: é importante sovar bem a massa do panetone, rasgando a massa e amassando bem.
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OBS: O ponto perfeito é quando a massa estiver em ponto de véu.
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Depois que estiver bem sovada, adicione o emulsificante e sove por mais 2 minutos;
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Em seguida abra a massa com as mãos e coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas no meio;
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Sove levemente para que as frutas fiquem bem espalhadas na massa;
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OBS: a massa fica bem grudenta e pegajosa, é normal.
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Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa por cima;
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Divida a massa em 6 partes iguais (aproximadamente 500g);
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Acomode cada pedaço em uma forminha para panetone, apertando levemente com os dedos para que não sobre espaços nas laterais e nem fique com bolhas de ar;
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Em seguida cubra os panetones com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que cresçam até 1 dedo antes da borda;
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Depois que estiverem crescidos, pincele os panetones com clara de ovo;
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Acomode os panetones em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
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DICA: para saber se o panetone realmente está no ponto, basta enfiar um palito, daqueles de churrasco, no panetone e se sair limpo é porque já esta bem assado.
Tags: Panetone com Frutas Cristalizada
Como Trufar Panetone
Se você quer deixar esse panetone caseiro ainda mais especial para presentear alguém ou para vender, veja aqui como trufar panetone! VEJA A RECEITA
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BEM CLARO PARA QUEM QUEIRA FAZER O PANETONE.
Obrigado, receita com explicativo bem claro e passo a passo sem margem de erro. Agradeço.