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Pudim de Leite Queimado

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Receita de Pudim de Leite Queimado

Já ouviu falar no famoso pudim de leite queimado? Se sim, você com certeza já sabe que é ótimo, mas se você nunca ouviu falar, então não sabe o que está perdendo! A receita de pudim de leite queimado sem leite condensado é bem fácil e pode ser feita para um almoço especial ou para um jantar mais elaborado. Essa sobremesa vai agradar qualquer paladar, pois o pudim de leite queimado não fica enjoativo e o sabor é irresistível. Então veja aqui o passo a passo de como fazer pudim de leite queimado simples, rápido e prática. A sobremesa perfeita com um sabor diferente daquele pudim de leite condensado que você está acostumada a comer. Garanto que você vai se impressionar e vai querer fazer outras e outras vezes, porque vale muito a pena. A textura do pudim de leite queimado é bem firme, porém ele fica super cremoso, perfeito para quem faz pudim para vender e deseja colocar em forminhas de pudim individual ou até mesmo deixar exposto em uma vitrine. Essa receita de pudim de leite queimado é do Programa Ana Maria Braga (Mais Você), e quem me pediu para fazer foi minha mãe. Como a receita ficou simplesmente divina, eu resolvi trazer ela aqui para vocês. Pudim de Leite Queimado.

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Pudim de Leite Queimado

Ingredientes para o Pudim:

  • 1 litro de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para a Calda de Caramelo:

  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo da Calda de Caramelo:

  1. Numa forma de pudim (20cm de diâmetro), junte o açúcar com a água e misture.
  2. Leve a forma ao fogo e mexa com uma colher de pau até formar um caramelo.
  3. DICA: Não deixe ficar muito escuro.
  4. Pudim de Leite Queimado

  5. Restire do fogo e aguarde esfriar (Casso endureça, não tem problema).

Modo de Preparo do Pudim:

  1. Numa panela, no fogo médio, adicione o açúcar e mexa até formar um caramelo.
  2. Abaixe o fogo e adicione todo o leite de uma vez.
  3. Pudim de Leite Queimado

  4. Nessa hora o caramelo ira endurecer e formar torrões.
  5. Mexa sem parar por cerca de 15 minutos, até derreter e ficar levemente cremoso.
  6. Retire do fogo e espere esfriar completamente.
  7. OBS: Ele fica com alguns gruminhos, mas é normal.
  8. Pudim de Leite Queimado

  9. Depois de frio, passe esse creme para o liquidificador.
  10. Adicione os ovos e o creme de leite.
  11. Bata tudo por cerca de 2 minutos.
  12. Em seguida despeje na forma de pudim caramelada.
  13. Cubra a forma com papel alumínio, deixando bem vedada.
  14. Leve para assar em banho-maria (com a água já morna), no forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora.
  15. Aguarde esfriar um pouco, em seguida leve para a geladeira e deixe por 2 horas.
  16. Depois é só desenformar e servir.

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