Receita de Bolo Pudim
Gente, depois de testar varias receitas, essa foi a unica que deu certo. As outras receitas misturavam tudo e saia tudo errada. esse bolo pudim é perfeito. Receita de Bolo Pudim.
Ingredientes para a calda
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
Ingredientes para o pudim
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
1 colher (cafe) de raspas de limão
Ingredientes para o bolo
3 ovos,gemas e claras separados
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em pó
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
Preparo da calda
1 – Coloque todos ingredientes numa panela, não mexa, leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo pra médio, deixe fervendo.
2 – Depois de cerca de 8 minutos, a calda começa a ficar marrom, caso nas laterais escureça mais rápido, mexa a panela pra misturar.
3 – Após a calda estar toda da cor de caramelo, despeje no refratário. reserve.
Preparo do pudim
1 – Despeje todos os ingredientes numa tigela.
2 – Misture tudo, com um garfo, até o açúcar estar completamente dissolvido.
3 – Peneire essa mistura já em cima da calda. Reserve.
Preparo do bolo
1 – Peneire a farinha e o fermento em pó juntos.
2 – Misture 1/4 de xícara de açúcar com as gemas. Bata bem.
3 – Misture agora a farinha com o fermento e o leite. Bata bem.
4 – Em outra tigela, bata as claras em neve, vá adicionando a 1/4 de xícara de açúcar aos poucos.
5 – Misture as claras em neve ao resto da massa, misture delicadamente, não bata.
6 – Despeje essa mistura sobre o pudim (essa mistura vai flutuar em cima do pudim, evitando assim das duas massas se misturarem).
7 – Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim, não deixe nem um espaço vazio para que o pudim não escapar e misturar com a massa, quando ferver.
8 – Leve para assar em forno médio sobre uma outra forma grande com água pela metade (banho-maria).
9 – Deixe assar por uns 45 minutos, ou ate mais um pouquinho se for preciso.
Dica: Deixei esfriar por 1 hora e depois mais 1 hora na geladeira antes de desenformar.