Como Fazer Marshmallow Caseiro

Como Fazer Marshmallow Caseiro

Se você está de regime talvez essa receita não seja uma boa dica, mas se você ama doces ou tem crianças em casa, experimente aprender a fazer marshmallow Caseiro. Não é nada complicado e os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Como Fazer Marshmallow Caseiro.

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Ingredientes

2 pacotinhos de gelatina sem sabor
2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de água
1 xícara de glucose de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Óleo ou margarina para untar
Açúcar de confeiteiro (para untar e envolver)

Preparo

1 – Forre uma forma com papel manteiga.

2 – Em seguida unte-a com óleo ou margarina e peneire açúcar de confeiteiro, cobrindo o fundo e as laterais.

3 – Coloque o açúcar refinado em uma panela média, junto com a glucose de milho e a água.

4 – Espere ferver até atingira 115ºC (caso você não tenha um termômetro, calcule cerca de 6 minutos após o início da fervura).

5 – Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.

6 – Após a calda chegar na temperatura indicada, retire-a do fogo.

7 – Ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente a gelatina já preparada.

8 – Aos poucos, despeje a mistura de açúcar.

9 – Após adicionar toda a calda, aumente a velocidade da batedeira para média-alta, e deixe bater por cerca de cinco minutinhos.

Dica: No começo parece que não vai dar certo, mas mantenha a calma, após se passarem os primeiros minutos, aquela “meleca” vai crescer e se transformar em uma nuvem bem branca.

10 – Passado 5 minutos, adicione a essência e o sal, e aumente para a velocidade máxima por mais um minuto.

11 – Agora despeje a mistura na forma e arrume com uma espátula (é bem melequento, mas com jeitinho dá pra deixar ele quase liso).

12 – Peneire mais açúcar de confeiteiro por cima e deixe descansar por, pelo menos, 6 horas.

13 – Passada ás 6 horas corte em quadradinhos ou em qualquer formato que preferir e passe no açúcar de confeiteiro.

Obs: Para deixar o marshmallow colorido, basta substituir a gelatina incolor sem sabor por uma gelatina incolor colorida sem sabor, ou acrescentar corante em gel.

Rendimento: 40 Porções
Fonte: omundonacozinha.com

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