Receita de Repolho Recheado

Receita de Repolho Recheado

Eu sou apaixonado por repolho! Quando vi essa receita, não pensei duas vezes, corri para fazer, foi um sucesso total aqui em casa. Receita de Repolho Recheado.

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Ingredientes

1 repolho de tamanho médio
400 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
100g de bacon picado
1 colher (sobremesa) de alho amassado
½ xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de colorau
1 lata de seleta de legumes
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 cubos de caldo de carne
50 g de queijo parmesão ralado para decorar

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 lata pequena de extrato de tomate
2 latas de purê de tomate
½ litro de água
Sal a gosto
1 colher (café) de açúcar (se necessário)

Preparo

1 – Numa panela grande coloque água suficiente para que cubra o repolho.

2 – Na mesma água dissolva os dois cubos de caldo de carne.

3 – Pegue o repolho, retire 3 folhas das mais grossas, da parte superior e reserve.

4 – Dê uns pequenos cortes na lateral do talo, sem removê-lo (por enquanto).

5 – Deixe a água ferver então, coloque-o no fogo por 5 minutos, nossa intenção é ele dar uma pré-cozida, de leve.

6 – Retire-o e deixe escorrer e esfriar.

7 – Enquanto isso, em uma panela coloque o óleo e o bacon picado e deixe o bacon fritar, até que fique bem dourado, coloque a cebola, o alho e doure estes 2 ingredientes, junte à carne moída, o colorau, a pimenta-do-reino, veja se é necessário sal e deixe a carne cozinhar (se necessário, acrescente água).

8 – Quando a carne estiver cozida, coloque a seleta de legumes.

9 – Esta carne estará solta, então coloque a xícara de água e assim que começar a fervura comece a polvilhar a farinha de trigo para engrossar.

10 – Desligue a panela e reserve.

Preparo paro o molho

1 – Doure a manteiga com a cebola, coloque o extrato de tomate, as 2 latas do purê de tomate, deixe ferver, coloque a água, prove o sal e deixe apurar.

2 – Caso esteja muito azedo, junte ao molho uma colher (café) de açúcar deixe apurar um pouco e reserve.

Montagem

1 – Pegue o repolho, com a ajuda de uma faquinha retire o talo, reserve e comece a retirar o miolo.

2 – Esvazie com cuidado para não furar, deixando uma espessura de aproximadamente 2 cm.

3 – Recheie o repolho com a carne com legumes que esta fria, recheie bem, apertando a carne para o repolho ficar bem redondo, tampe com o talo envolva nas folhas mais grossas e amarre com um barbante.

4 – Leve para cozinhar no molho de tomate por aproximadamente 1 hora, ou até que ele fique macio ao espetar a lateral com um grafo, regando sempre com o molho.

5 – Retire o barbante, coloque o repolho em um refratário, cubra com cheiro verde picado e com o molho que sobrou.

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