Domo de Chocolate
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h 7m | 8 porções | Média |
Receita de Domo de Chocolate
A receita de hoje é de como fazer domo de chocolate recheado com mousse preto e branco. Para fazer essa receita você vai ter que ter um pouquinho de paciência e delicadeza, mas não é dificil e você vai amar o resultado. Você pode fazer o domo de chocolate para a sobremesa da sua ceia de natal por que é uma sobremesa que é muito elaborada e tem um sabor espetacular! Garanto que seus convidados vão amar o domo de chocolate recheado que você vai servir. Você também pode fazer essa sobremesa para vender sob encomendas e pode também fazer em tamanhos menores. Essa é uma receita similar a receita de domo de chocolate do Bake Off Brasil – Mão Na Massa, que é apresentado pela Carol Fiorentino no SBT. Domo de Chocolate
Veja também Mousse de Chocolate Para Recheio
Veja também Mousse de Chocolate 3 Ingredientes
Sobremesa, Brasileira
Informação Nutricional
| 320kcal Calorias | 3.6g Proteínas | 31g Carboidratos |
| 22g Gorduras | 60mg Sódio | 0.9g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Crosta de Chocolate:
Mousse de Chocolate Preto:
Mousse de Chocolate Branco:
Cobertura de Chocolate:
Como preparar a Crosta de Chocolate
Modo de Preparo em 9 passos.
-
Passo 1
Coloque numa panela o creme de leite, o açúcar e leve para esquentar, não é para deixar ferver;
-
Passo 2
Em seguida pique o chocolate e jogue o creme de leite por cima;
-
Passo 3
Deixe descansar por 5 minutos e misture;
-
Passo 4
Coloque a manteiga, em temperatura ambiente, enquanto a ganache ainda estiver quente;
-
Passo 5
Misture bem até ficar homogêneo e reserve;
-
Passo 6
Escolha uma vasilha em formato de domo e jogue a ganache (a minha tem 25cm);
-
Passo 7
Cubra todo o interior, deixando escorrer o excesso de chocolate (como se fosse um ovo de páscoa);
-
Passo 8
Leve para o congelador até endurecer;
-
Passo 9
Esse processo será repetido até formar uma crosta de meio centímetro (igual você faz com o ovo de páscoa).
Como preparar o Mousse de Chocolate Preto
Modo de Preparo em 9 passos.
-
Passo 1
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no microondas;
-
Passo 2
Coloque em uma tigela o creme de leite fresco gelado e bata até atingir picos médios;
-
Passo 3
Leve para gelar;
-
Passo 4
Em seguida bata as claras, em temperatura ambiente;
-
Passo 5
Quando a espuma se formar, comece a acrescentar o açúcar aos poucos, sem parar de bater;
-
Passo 6
Depois que ela estiver em pico médio, estará pronta;
-
Passo 7
Misture delicadamente um pouco das claras com a ganache para ela amolecer, sempre de baixo para cima;
-
Passo 8
Incorpore o restante e adicione o creme de leite batido, mexendo de baixo para cima;
-
Passo 9
Finalize com o seu extrato de baunilha.
Como preparar o Mousse de Chocolate Branco
Modo de Preparo em 9 passos.
-
Passo 1
Leve o creme de leite para aquecer;
-
Passo 2
Enquanto isso, bata as gemas junto com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado;
-
Passo 3
Coloque uma colher do creme de leite quente nas gemas e depois coloque tudo na panela, em fogo baixo;
-
Passo 4
Em seguida misture até o creme engrossar um pouco;
-
Passo 5
Coloque o chocolate branco picado no creme e mexa até derreter bem;
-
Passo 6
Pingue a baunilha e pronto;
-
Passo 7
Bata o creme de leite fresco até atingir picos médios;
-
Passo 8
Depois que a base do chocolate branco estiver fria, incorpore o creme de leite e misture, delicadamente, de baixo para cima;
-
Passo 9
Leve para gelar.
Como preparar a Montagem
Modo de Preparo em 4 passos.
-
Passo 1
Com a crosta pronta, coloque um pouco de mousse escura embaixo e puxe para as paredes;
-
Passo 2
Coloque a mousse branca no meio e finalize com a preta;
-
Passo 3
Em seguida, leve para o congelador por cerca de 4 horas
-
Passo 4
Desenforme o domo de chocolate da vasilha.
Tags: Domo de Chocolate
Faltou como preparar a cobertura.
Como assim??
Onde se aplica a cobertura de chocolate e como se faz? Obrigada
Marília, basta ver na receita, tá tudo bem explicado.
Oii Pedro <3
Está tremendamente bem explicada
Eu fiz … ficou perfeita
Pedro seria bom o vídeo dessa receita. Tive algumas dúvidas.