Escondidinho de Carne Seca
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Escondidinho de Carne Seca
Eu não sei se já falei para vocês, mas o meu prato salgado favorito é o escondidinho de carne seca e recentemente aprendi a fazer de um jeito que fica ainda melhor do que o tradicional! E é por isso que enquanto eu comia, eu só pensava que eu não poderia deixar de ensinar para vocês como fazer escondidinho de carne seca que leva um purê de mandioca com batata, recheado de carne seca temperada com bacon, tomate, cebola e pimenta e que ainda é gratinado com uma deliciosa camada de requeijão e parmesão! Devo confessar que essa receita de escondidinho de carne seca não é das mais simples, pois conta com diversos passos, mas também não é difícil, e é só seguir todos os passos de preparo que vou ensinar aqui e você vai fazer o melhor escondidinho de carne seca do mundo e ainda vai ver que é mais fácil de fazer do que parece! Gosto de servir esse escondidinho sempre com um arroz branquinho do lado, uma saladinha de alface e pimenta em conserva, fica tudo muito bom, resultado final é incrível. Escondidinho de Carne Seca
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Almoço, Brasileira
Informação Nutricional
| 193kcal Calorias | 10g Proteínas | 16g Carboidratos |
| 10g Gorduras | 776mg Sódio | 1.0g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Escondidinho de Carne Seca
Modo de Preparo em 32 passos.
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Passo 1
Comece cortando as mandiocas descascadas em pedaços;
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Passo 2
Coloque as mandiocas cortadas em uma panela de pressão com três folhas de louro e uma colher de chá de sal;
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Passo 3
Adicione água à panela, cobrindo com a água de dois a três dedos acima do nível das mandiocas;
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Passo 4
Leve a fogo alto e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30 minutos;
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Passo 5
Enquanto a mandioca cozinha, descasque e corte as batatas em cubinhos;
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Passo 6
Leve as batatas cortadas para uma panela com água fervente;
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Passo 7
Acrescente uma colher (chá) de sal na água com batatas e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as batatas estejam molinhas;
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Passo 8
Escorra a água e reserve as batatas;
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Passo 9
Corte a carne seca em cubinhos e lave em um escorredor de macarrão;
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Passo 10
Leve a carne a uma panela de pressão e cubra com água, ao menos dois dedos acima da carne;
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Passo 11
Para tirar o sal da carne seca, cozinhe por 25 minutos a partir do momento em que a panela pegou pressão;
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Passo 12
Escorra a água e prove a carne. Se ela já estiver dessalgada, então já está pronta. Caso ainda esteja muito salgada, repita a operação;
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Passo 13
Quando estiver dessalgada, com a ajuda de um garfo, desfie a carne seca e reserve;
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Passo 14
Em uma frigideira grande, doure o bacon e refogue a cebola por uns dois minutinhos ou até ficar transparente;
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Passo 15
Adicione o alho picado e refogue também;
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Passo 16
Adicione a pimenta dedo de moça picada;
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Passo 17
DICA: se não gosta de comidas muito picantes, tire metade das sementes e da parte branca da pimenta!
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Passo 18
Depois de tudo refogado, acrescente a carne seca à frigideira;
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Passo 19
Misture muito bem e adicione o tomate;
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Passo 20
Finalize com cheiro verde picado e reserve;
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Passo 21
Retire a mandioca da pressão e escorra a água;
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Passo 22
DICA: remova os fios que ficam no centro da mandioca porque eles atrapalham para fazer o purê.
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Passo 23
Com a ajuda de um garfo ou espremedor de batatas, amasse as batatas e mandiocas e transfira para uma panela;
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Passo 24
OBS: as mandiocas são mais rígidas e podem ser mais difíceis de espremer.
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Passo 25
Depois de tudo amassado, adicione a manteiga e o leite;
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Passo 26
Misture tudo em fogo baixo até que fique uma mistura bem homogênea;
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Passo 27
Em um refratário, coloque uma camada de purê e espalhe bem, cobrindo todo o fundo;
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Passo 28
Acrescente a carne seca e espalhe sobre a camada de purê;
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Passo 29
Cubra toda a carne seca com o restante do purê;
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Passo 30
Acrescente uma camada de requeijão cremoso (aquele que vem em pacotinho) e, por cima do requeijão, cubra com uma camada de queijo parmesão;
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Passo 31
Leve ao forno preaquecido a uma temperatura média (230°C) por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar;
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Passo 32
Retire do forno e pode servir como preferir!
Tags: Escondidinho de Carne Seca
Obrigada por compartilhar a receita. Eu não segui a risca a sua receita, não coloquei as batatas…entendi que elas seriam importantes para não deixar o purê da mandioca tão “parecido com cola kkk” e também não coloquei pimenta, Mas não deu errado.
Carolina Ferraz
Deliciosa, parabéns pela receita ela vai direito para meu livro de receita de sucessos ?
Delícia de receita! Mas alguém conseguiu espremer a mandioca no espremedor de batatas? Eu não consegui, amassei com o garfo mas ficou mais ou menos! Um abraço à todos
Ficou top ,fiz conforme a receita
Essa Receita é a melhor que já fiz de escondidinho! Deliciosa! eu não coloquei batata. o Bacon faz toda diferença , assim como esse alho picado e a tomate juntos dão um toque especial e diferenciado! Farei mais vezes!
Delicia
Muito top,vou fazer já já depois compartilho
Ficou muito bom esse escondidinho, é a primeira vez que eu fiz, mas seguindo a sua receita, ficou uma delícia, parabéns.
Acabei de colocar no forno essa receita, depois eu volto pra dizer se ficou bom mesmo .obrigada por compartilhar
Amei essa receita ♥️♥️♥️
Descobri essa receita agora. Vou fazer e tenho certeza absoluta que vai perfeita.
Explicação que não deixa dúvidas.
Parabéns!
Nossa o meu ficou perfeito em tudo, eu amei, deixei a mandioca cozinhar bastante e no purê eu não coloquei sal por conta do queijo parmesão e da carne seca, ficou uma delícia 😍🥰
Amei a receita, fiz igualzinho, rendeu bastante. Amassei ligeiramente a mandioca e batatas e depois passei o mexer, ficou lisinho e sedoso o purê.
Adoreiiii o escondidinho de carne seca show Obrigada
Uma delícia mesmo não é!? Além de servir a família toda é super nutritiva.
A receita ficou perfeita!
Só não coloquei o bacon.
Obrigado!
Fico feliz em saber disso 🙂