Receita de Batata Frita de Lanchonete
Aprenda como fazer batata frita de lanchonete que fica crocante, sequinha por fora e macia por dentro. Hoje eu resolvi ensinar para vocês uma receita que é muito popular e todo mundo vai poder fazer em casa, é a receita de batata frita de lanchonete que fica igual aquela batata frita do McDonald's. Todo mundo já deve ter se perguntado como que as lanchonetes faziam para deixar a batata com aquela textura que a agente só encontra em lanchonete mesmo, então hoje eu vou desvendar o segredo da batata perfeita e vou ensinar para você a melhor receita de batata frita de lanchonete que você já comeu na vida! Se você achava que era complicado ou dificil de fazer, você vai se surpreender, porque para fazer a batata frita de lanchonete nós iremos usar poucos ingredientes e o segredo está no vinagre e no choque térmico que daremos nas batatas. Quem quiser fazer em grande quantidade e congelar, basta seguir o mesmo processo porém não frita-las. As batatas podem ficar guardadas no freezer por até 3 meses que elas não vão estragar e na hora de consumir basta fritar normalmente, não precisa descongelar. No final da receita eu vou deixar para vocês um vídeo com um molho caseiro delicioso para acompanhar a sua batata frita, você vai amar! Batata Frita de Lanchonete.
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Ingredientes:
- 1 quilo de batata Asterix
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (branco, maçã ou arroz)
- Água o suficiente para cobrir as batatas
- Gordura vegetal hidrogenada para fritar
Modo de Preparo:
- Antes de começar, lave as batatas e descasque-as.
- Depois corte-as palitos no sentido do cumprimento. Reserve.
- Numa panela coloque água o suficiente para cobrir as batatas, mas não coloque as batatas ainda.
- Em seguida leve a panela ao fogo médio.
- Quando levantar fervura, coloque o vinagre e mexa.
- Coloque as batatas aos poucos e deixe-as cozinhar por 3 minutos (apenas para pré-cozinhar e dar uma leve amolecida).
- Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas e coloque-as numa bacia com água BEM gelada, para poder dar o choque térmico nelas.
- Quando as batatas estiverem frias, enxugue-as num pano de prato limpo.
- Depois é só levar as batatas para fritar na gordura hidrogenada bem quente.
- DICA: A gordura hidrogenada ajuda dar a crocância na batata, esse é um dos segredos.
- Deixe escorrer as batatas numa peneira de alumínio.
- DICA: Nunca use papel toalha para escorrer batata frita ou salgados, porque ele faz com que suas batatas ou salgados fiquem encharcadas.
- Sirva sua batata frita de lanchonete com molho caseiro.
