Batata Frita de Lanchonete

Autor:

Receita de Batata Frita de Lanchonete

Aprenda como fazer batata frita de lanchonete que fica crocante, sequinha por fora e macia por dentro. Hoje eu resolvi ensinar para vocês uma receita que é muito popular e todo mundo vai poder fazer em casa, é a receita de batata frita de lanchonete que fica igual aquela batata frita do McDonald's. Todo mundo já deve ter se perguntado como que as lanchonetes faziam para deixar a batata com aquela textura que a agente só encontra em lanchonete mesmo, então hoje eu vou desvendar o segredo da batata perfeita e vou ensinar para você a melhor receita de batata frita de lanchonete que você já comeu na vida! Se você achava que era complicado ou dificil de fazer, você vai se surpreender, porque para fazer a batata frita de lanchonete nós iremos usar poucos ingredientes e o segredo está no vinagre e no choque térmico que daremos nas batatas. Quem quiser fazer em grande quantidade e congelar, basta seguir o mesmo processo porém não frita-las. As batatas podem ficar guardadas no freezer por até 3 meses que elas não vão estragar e na hora de consumir basta fritar normalmente, não precisa descongelar. No final da receita eu vou deixar para vocês um vídeo com um molho caseiro delicioso para acompanhar a sua batata frita, você vai amar! Batata Frita de Lanchonete.

Veja Também: Como Fazer Batata Palha
Veja Também: Batata Frita Crocante sem Nenhuma Gota de Óleo



Batata Frita de Lanchonete

Ingredientes:

  • 1 quilo de batata Asterix
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre (branco, maçã ou arroz)
  • Água o suficiente para cobrir as batatas
  • Gordura vegetal hidrogenada para fritar

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, lave as batatas e descasque-as.
  2. Depois corte-as palitos no sentido do cumprimento. Reserve.
  3. Batata Frita de Lanchonete

  4. Numa panela coloque água o suficiente para cobrir as batatas, mas não coloque as batatas ainda.
  5. Em seguida leve a panela ao fogo médio.
  6. Quando levantar fervura, coloque o vinagre e mexa.
  7. Coloque as batatas aos poucos e deixe-as cozinhar por 3 minutos (apenas para pré-cozinhar e dar uma leve amolecida).
  8. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas e coloque-as numa bacia com água BEM gelada, para poder dar o choque térmico nelas.
  9. Batata Frita de Lanchonete

  10. Quando as batatas estiverem frias, enxugue-as num pano de prato limpo.
  11. Batata Frita de Lanchonete

  12. Depois é só levar as batatas para fritar na gordura hidrogenada bem quente.
  13. DICA: A gordura hidrogenada ajuda dar a crocância na batata, esse é um dos segredos.
  14. Deixe escorrer as batatas numa peneira de alumínio.
  15. DICA: Nunca use papel toalha para escorrer batata frita ou salgados, porque ele faz com que suas batatas ou salgados fiquem encharcadas.
  16. Sirva sua batata frita de lanchonete com molho caseiro.

Molho Caseiro Para Acompanhar:

Batata Frita de Lanchonete
4.7 (93.91%) 46 votos

Deixe um comentário

Send this to a friend