Receita de Batata Frita Sequinha
Ninguém gosta de comer batata frita murcha e borrachuda, mas muita gente tem dificuldade em deixar a batata frita mais sequinha e crocante como aquelas que encontramos em lanchonete, fast-food, feira e etc.. Então para você poder fazer em casa a batata perfeita, aprenda como fazer batata frita sequinha com o passo a passo mais simples que você já viu! Mas já vou avisando, para ter uma batata frita sequinha, você vai precisar seguir a risca todos os detalhes que vou ensinar aqui, não pode pular nenhuma etapa. Porém não é nada dificil e todos os ingrediente para preparar a receita de batata frita sequinha são básicos e provavelmente você vai ter em casa. Os ingredientes básicos que você vai usar para fazer essa receita de batata frita sequinha é água, e os outros dois ingredientes é a gordura hidrogenada que é super barata e você encontra em qualquer supermercado por um preço bem baixo e o vinagre que pode ser o mesmo que você usa na sua salada. O que faz a batata frita sequinha fica bem crocante é justamente a técnica em que ela é preparada. Hoje você vai descobrir o segredo da batata frita sequinha das melhores lanchonetes! Batata Frita Sequinha.
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Ingredientes:
- 1 kg de batata
- Água o suficiente para cobrir as batatas
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (branco, maçã ou arroz)
- Gordura vegetal hidrogenada para fritar
Modo de Preparo:
- Lave bem as batatas e descasque-as.
- Corte-as palitos no sentido do cumprimento, não muito grossa e nem muito fina. Reserve.
- Coloque água numa panela, apenas o suficiente para cobrir as batatas.
- Leve ao fogo e deixe ferver.
- Após começar a ferver, adicione o vinagre e misture.
- Em seguida despeje as batatas cozinhe elas por 3 minutos.
- DICA: Não deixe cozinha por mais de 3 minutos, pois esse processo é apenas para pré-cozinhar as batatas e dar uma leve amolecida.
- Retire as batatas com a ajuda de uma escumadeira e transfira-as imediatamente para uma bacia com água BEM gelada.
- Depois que as batatas estiverem frias, retire-as da água enxugue elas com um guardanapo ou um pano de prato limpo.
- Após esse processo, leve as batatas para fritar na gordura hidrogenada bem quente.
- DICA: Você pode usar óleo para fritar as batatas, mas se deseja uma batata bem sequinha e crocante, use a gordura hidrogenada.
- Depois que as batatas estiverem douradas, retire com a ajuda de uma escumadeira e escorra-as numa peneira de alumínio.
- DICA: O ideal é que não se use papel toalha para secar as batatas depois de fritas, pois isso faz o com que elas fiquem encharcadas ao envés de secas.
