Biscoito de Queijo Frito

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Receita de Biscoito de Queijo Frito

No interior de Minas Gerais tem um biscoito de queijo que faz o maior sucesso! E hoje eu quero te ensinar a fazer ele, vou te mostrar passo a passo como fazer biscoito de queijo frito sequinho, crocante por fora e macio por dentro. Quem gosta de receita de roça vai amar essa receita caseira! Fazia tempo que eu procurava uma receita de biscoito frito feito com polvilho e queijo que não estoure na hora de fritar, já testei diversas receitas mas é bem complicado achar uma que realmente dê certo. Então fui conversar com um amigo que é mineiro e ele me disse que a mãe dele tinha um receita infalível. Foi ai que eu conheci a dona Nadir e ela me ensinou a maneira certa de fazer a receita de biscoito de queijo frito que não estoura e não fica encharcado depois. Ele é perfeito para o cafezinho da tarde e tem aquele gostinho de casa de vô. Como essa é uma receita bem caipira, com base de polvilho, você vai usar poucos ingredientes e ele vai render bastante. Mas quem preferir pode fazer só metade da receita. Biscoito de Queijo Frito.

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Preparo: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rendimento: 30 porções
Aproximadamente 189 Kcal por porção individual

Biscoito de Queijo Frito Lanche, Brasileira

Ingredientes:

  • 500 de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de de sal
  • 1 colher (sopa) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Numa panela ou leiteira, coloque o óleo, a água, o leite e o sal;
  2. Leve ao fogo médio e deixe até começar a ferver;
  3. Biscoito de Queijo Frito

  4. Coloque o polvilho azedo em uma tigela e despeje essa mistura que estava fervendo;
  5. Vá despejando aos poucos e misturando para escaldar o polvilho;
  6. Biscoito de Queijo Frito

  7. Misture até formar uma farofa;
  8. Aguarde amornar um pouco;
  9. Em seguida adicione o fubá e o queijo ralado;
  10. Biscoito de Queijo Frito

  11. DICA: o fubá vai deixar o seu biscoito sequinho e não vai deixar ele estourar na hora de fritar.
  12. Misture bem e em seguida coloque os ovos e misture;
  13. Biscoito de Queijo Frito

  14. Com as mãos, vá misturando a massa;
  15. Biscoito de Queijo Frito

  16. Continue amassando a massa até que ela fique bem lisa e homogênea;
  17. DICA: se a massa ficar muito seca, adicione um pouquinho de água, caso fique muito mole, adicione um pouco mais de polvilho azedo;
  18. Biscoito de Queijo Frito

  19. Pegue uma porção dessa massa e modele como desejar;
  20. Em seguida leve para fritar no óleo morno, mas não muito;
  21. Biscoito de Queijo Frito

  22. DICA: esse é mais um segredo para não estourar os biscoitos. O óleo não pode estar quente.
  23. Biscoito de Queijo Frito

  24. DICA: essa é uma etapa que demora um pouquinho, mas é importante ir deixando o biscoito fritar de vagar, para não espirrar óleo e nem estourar os biscoitos;
  25. Retire os biscoitos do óleo e transfira-os para um peneira de alumínio, para que possam escorrer;
  26. Biscoito de Queijo Frito

  27. DICA: não deixe fritura nenhuma escorrendo no papel toalha, ao contrario do que se pensa, o papel toalha faz com que suas frituras fiquem mais encharcadas.
  28. OBS: sempre que terminar de fritar uma porção de biscoito, aguarde o óleo esfriar novamente antes de fritar mais.

Biscoito de Queijo Frito
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