Bolinho caipira do Vale do Paraíba, Receitas juninas.

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Receita de Bolinho Caipira do Vale do Paraíba

Tradicionalíssima receita do Vale do Paraíba. Alguns dizem que quem inventou foi a cidade de São José dos Campos/SP outros dizem que foi Jacareí/SP, mas o que ambos pensam é que sem essa maravilha não tem "arraiá". Bolinho Caipira do Vale do Paraíba, Receitas juninas..

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Bolinho caipirado

Ingredientes da Massa:

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 1l e 1/2 de água (litros)
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Ingredientes do Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída
  • Cebola picada, alho amassado, a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas, a gosto
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo da Massa:

  1. Misture as farinhas em uma tigela, até que se desmanchem os grumos.
  2. Junte o óleo e reserve-a.
  3. Ferva a água junto com o caldo de carne.
  4. Em seguida vá derramando sobre a farinha pouco a pouco e sempre misturando.
  5. Após obter uma massa homogênea, achate uma pequena porção na mão dando formato de disco.
  6. Acrescente o recheio, e feche dando o formato do bolinho caipira do Vale do Paraíba.
  7. Frite todos os bolinhos e escorra-os em papel absorvente.

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Misture os ingredientes do recheio.
  2. Não refogue a carne para que não fique seca, apenas tempere-a bem.
  3. Utilize a carne crua.
Bolinho caipira do Vale do Paraíba, Receitas juninas.
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  1. Regiane Gondim 9 Junho, 2014
    • admin 14 Junho, 2014

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