Receita de Bolinho de Batata com Queijo Frito
Quem que não ama bolinho de batata?! Quem não ama queijo?! Eu amo os dois juntos e é por isso que eu quero te ensinar como fazer bolinho de batata com queijo frito rápido e fácil, que fica crocante por fora e quando morde o queijo chega a derreter. Esse bolinho é maravilhoso! Você não pode deixar de fazer essa receita aí na sua casa. Essa semana eu fiz um curso de salgados fritos e teve uma receita em especial que me chamou muita a atenção, que foi essa receita de bolinho de batata com queijo frito que usa farinha de trigo. Eu já havia feito outras receitas mas nenhuma tinha ficado com o sabor que esse bolinho ficou, pois ele tem a medida certa na proporção entre batata e farinha de trigo. Então eu fiz questão de prestar bastante atenção no curso de salgados fritos para poder trazer aqui algumas dessas receitas simples e gostosas que eu aprendi lá. E hoje você vai aprender como se faz o melhor bolinho de batata com queijo frito feito com o purê de batata. O passo a passo é bem simples, eu vou ensinar desde de como cozinhar as batatas para fazer o purê, até a hora de fritar. E tem um segredinho para deixar os bolinhos bem mais sequinhos. Bolinho de Batata com Queijo Frito.
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Ingredientes:
- 700g de batata
- 1 xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de margarina ou manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 200g de mussarela para o recheio (em cubinhos, picada ou ralada)
- 2 ovos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
- Em seguida transfira as batatas para uma panela e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que fique bem molhinhas.
- Depois de cozida, escora bem a água e amasse as batatas até formar um purê. Reserve.
- Numa outra panela adicione a água, a manteiga e mexa até dissolver bem.
- Acrescente o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem.
- Quando começar levantar fervura, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo toda de um vez.
- Misture sem parar por 2 minutinhos e em seguida adicione os ovos.
- Mexa novamente para encorporar.
- Por ultimo adicione o purê de batata e misture por cerca de 5 minutos, sem parar.
- Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e leve para a geladeira até esfriar completamente.
- OBS: Nessa etapa a massa ainda está bem pegajosa. Caso sinta que está muito mole, adicione um pouquinho mais de farinha de trigo.
- Depois que a massa estiver completamente fria, unte as mãos com manteiga e pegue uma porção de massa nas mão.
- Faça uma bolinha com ela, achate-a, coloque o recheio de mussarela no meio e enrole dando formato ao bolinho.
- Para empanar, basta passar os bolinhos nos ovos ligeiramente batidos, depois passe na farinha de rosca.
- Depois é só levar para fritar em óleo quente, até dourar.
- Na hora de escorrer, deixe os bolinhos escorrer em uma peneira de alumínio, assim eles ficam sequinhos.
