Bolo de Abacaxi com Creme

Hoje me bateu uma vontade enorme de fazer um bolo bem cremoso, então lembrei dessa receita que é bem antiga e bem fácil de fazer. Bolo de Abacaxi com Creme.

Ingredientes

1 abacaxi grande
1 pacote de coco ralado pequeno

Ingredientes para a massa

3 ovos
2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha
1 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento em pó

Ingredientes para o creme

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de maisena (primeiro dissolva em um pouco de leite)

Ingredientes para o glacê

3 claras
3 colheres de açúcar refinado

Preparo

1 – Pique o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande.

2 – Em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve.

3 – Bata os ingredientes da massa à mão, com um batedor de arame.

4 – Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar.

5 – Numa panela coloque os ingredientes do creme (lembrando que, a maizena tem que ser dissolvida em um pouco de água) e leve ao fogo até engrossar.

6 – Após isso, coloque em cima do bolo já assado.

7 – Bata todos os ingredientes do glacê na batedeira, coloque por cima do bolo e salpique o coco.