Bolo de Abóbora com Coco

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Receita de Bolo de Abóbora com Coco

Já fazia bastante tempo que eu tinha comprado abóbora na feira, mas eu estava em dúvida do que fazer com elas. Resolvi fazer um bolo sensacional! Hoje eu quero te ensinar uma receita clássica que eu tenho certeza que você já comeu algum dia na sua vida. Aprenda agora como fazer bolo de abóbora com coco passo a passo com uma receita bem simples toda feita no liquidificador. Nessa receita eu uso o leite de coco ao envés de usar o leite integral e ele deixa o bolo de abóbora com coco bem macio, úmido na medida certa, mas não muito e com um sabor incrível! Mas se você não tiver leite de coco em casa, não tem problema, dá para fazer a receita de bolo de abóbora com coco também com o leite integral. Claro que esta receita de bolo de abóbora com coco tinha que ser fácil de preparar, afinal eu sou muito fã dessas receitas que são todas feitas no liquidificador, assim fica menos sujeira e menos louça pra lavar. Para fazer essa receita de bolo de abóbora com coco eu usei a abóbora paulista, mas você pode fazer com qualquer outro tipo de abóbora, o importante é não ficar sem fazer esse bolo maravilhoso. Se você é do nordeste a abóbora é conhecida como jerimum, então pode fazer a receita com abobora ou jerimum porque ambas são a mesma coisa. Outra dica importante que vai fazer o seu bolo de abóbora com coco ficar ainda mais saboroso, é usar coco fresco ralado ao envés de usar aquele coco ralado industrializado que é vendido no mercado. Vale muito a pena fazer com o coco fresco, o sabor fica bem melhor. Bolo de Abóbora com Coco.

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Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

  • 300 g de abóbora crua ralada ou picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e a abóbora.
  2. Bata por cerca de 3 minutos ou até que fique bem cremoso.
  3. Bolo de Abóbora com Coco

  4. Despeje essa mistura numa tigela e adicione a farinha de trigo e o coco ralado.
  5. Misture bem até formar uma massa bem homogênea.
  6. Por ultimo, adicione o fermento em pó e misture até agregar completamente na massa do bolo.
  7. Despeje essa mistura numa forma untada e enfarinhada.
  8. Bolo de Abóbora com Coco

  9. Leve para assar em forno preaquecido, 180º, por cerca de 45 minutos.
  10. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme.

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