Receita de Bolo de Mandioca com Coco

Receita caipira é comigo mesmo! E não precisa ser festa junina não, eu faço esse bolo o ano inteiro e vou ensinar para você como fazer bolo de mandioca com coco que fica úmido e macio. Esse é aquele bolo baixinho que não cresce muito mas fica muito cremoso, fica perfeito para fazer no meio da tarde e comer acompanhado de um cafezinho feito na hora. Também é ótimo para receber uma visita e servir um bolinho gostoso, todo mundo gosta! O bolo de mandioca com coco é um clássico e não tem muitas receitas diferentes não, por isso eu resolvi fazer essa receita tradicional de bolo de mandioca com coco e ensinar para vocês o passo a passo do melhor bolo de mandioca do mundo! Mandioca é um ingrediente barato e você pode encontrar em qualquer lugar, então você não vai ter dificuldade nenhuma em preparar a receita de bolo de mandioca com coco em casa, primeiro por ser prático e segundo por ser econômico. Em alguns lugares a mandioca é conhecida como aipim, em outros lugares é conhecida como macaxeira e aqui onde eu moro é mais conhecida como mandioca mesmo. na sua cidade tem algum nome diferente? Conta pra gente nos comentários. Bolo de Mandioca com Coco.

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Ingredientes:

• 1kg de mandioca crua, descascada e picada
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 pacotinho de coco ralado (100g)
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó para bolos
• 1 pitadinha de sal

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador: o leite, os ovos, o leite de coco e a mandioca.



2. Deixe bater bem até que triture bem a mandioca e fique bem cremoso.
3. Em seguida acrescente a margarina, o açúcar e bata até misturar bem.
4. DICA: Se seu liquidificador for mais fraco, você pode ralar a mandioca antes. Se for pequeno, você pode fazer metade da receita e depois a outra metade.
5. Despeje essa mistura numa tigela ou numa bacia e adicione o sal, o coco e o fermento.
6. Misture tudo muito bem e transfira para uma forma untada e enfarinhada.



7. Depois é só levar para assar em forno preaquecido, 200ºC, por aproximadamente 40 minutos.



8. DICA: Fique sempre de olho, pois se deixar assar por muito tempo ele pode ficar duro.