Bolo de Mandioca

Receita de Bolo de Mandioca (Macaxeira)

Ninguém consegue resistir a um bolo fresquinho de mandioca, e não precisa de muitos ingredientes para fazer essa receita que é bem simples e rápida. Esse bolo também é muito conhecido como bolo de macaxeira no nordeste e na região norte a receita é conhecida por bolo de aipim. Bolo de Mandioca.

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Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 copo (requeijão) de óleo
• 2 copos (requeijão) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 kg de mandioca ralada
• 100 g de coco ralado grosso
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a margarina.
2. Numa tigela, despeje essa mistura batida, adicione a mandioca ralada, o coco e por último o fermento em pó, mexa bem.
3. Despeje em uma forma untada.
4. Leve para assar em forno baixo por cerca de 30 minutos e mais 10 minutos em fogo alto, ou até que doure.