Bolo Souza Leão

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Receita de Bolo Souza Leão

Você já ouviu falar do bolo souza leão? Ele é um bolo cremoso, tradicional e sua receita é muito antiga. De todas as sobremesas pernambucanas, uma das mais famosas é sem duvida bolo souza leão, feito a base de gemas de ovo, bem amarelinho e cremoso. E hoje eu quero compartilhar com vocês o passo a passo de como fazer bolo souza leão de pernanbuco, original! Esse bolo tradicional pernambucano teve origem há mais de 150 anos atrás e é um clássico nordestino que eu vou ter o prazer de ensinar para vocês. Apesar de ser uma receita muito simples, esse bolo tem fama de caro, mas depois que você verem os ingredientes que vão na receita, vocês vão perceber que ele é super econômica. Aliás, essa é até uma oportunidade para quem pensa em fazer bolo para vender. Outra particuaridade, é muita gente faz essa receita de bolo souza leão simples para festa junina e festas de são joão. É um clássico que faz muito sucesso nessa época do ano. Faça na sua casa e veja como é fácil e muito gostoso! Bolo Souza Leão.

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Preparo: 10 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Aproximadamente 322 Kcal por porção individual

Bolo Souza Leão Lanche, Brasileira

Ingredientes:

  • 5 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de massa de mandioca para bolos (ou massa puba)
  • 16 gemas de ovo
  • 3 xícaras (chá) de leite de coco

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, junte o açúcar com a água e misture bem;
  2. Bolo Souza Leão

  3. Leve ao fogo baixo e mexa até começar a ferver e ficar em ponto de fio;
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  5. Desligue o fogo e adicione a manteiga;
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  7. Mexa bem até que a anteiga se dissolva;
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  9. Aguarde esfriar e reserve essa mistura.
  10. No liquidificador, coloque as gemas, o leite de coco e o sal;
  11. Bolo Souza Leão

  12. DICA: o segredo para o bolo não ficar com cheiro de ovo é bater bem.
  13. Em seguida coloque aos poucos a massa de mandioca e continue batendo;
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  15. DICA: vá colocando de colher em colher.
  16. Deixe bater por mais dois minutos e desligue o liquidificador;
  17. Bolo Souza Leão

  18. OBS: massa de tapioca não funciona, não é a mesma coisa. Para essa receita você pode usar a massa de mandioca umida (carimã) ou aquela mais sequinha.
  19. Transfira essa mistura para uma tigela;
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  21. Em seguida adicione a calda que estava reservada;
  22. Bolo Souza Leão

  23. Misture bem, com a ajuda de um fouet (batedor de arame), até que a mistura fique bem homogenea;
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  25. Despeje essa mistura em uma forma untada com manteiga;
  26. Bolo Souza Leão

  27. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar.
  28. DICA: para saber se está assado, espete um palito, se sair limpo é porque está pronto. Não deixe assar de mais, pois ele pode ressecar. Não desenforme ele quente.

Bolo Souza Leão
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