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Caldo de Mandioca com Costela

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Receita de Caldo de Mandioca com Costela

A receita de caldo de mandioca com costela é para você fazer em qualquer dia da semana, mas se for um dia mais frio esse caldinho cai super bem. Aqui na minha casa eu gosto de fazer o caldo de mandioca com costela e congelar em potinhos separados, eu dobro a receita, divido nos potinhos descartáveis e congelo por até 2 meses, não estraga e eu tenho sempre um caldinho de costela para tomar quando bate aquele frio. Nessa receita eu resolvi usar dois ingredientes que combinam em qualquer tipo de receita que é a mandioca e a costela, mas se você não tiver costela em casa e mesmo assim quer fazer esse caldinho, você pode usar outro tipo de carne como por exemplo o acém, fica delicioso do mesmo jeito. Se você já está aí com água na boca, fica aqui por que eu vou te ensinar como fazer caldo de mandioca com costela da maneira mais simples e gostosa. Caso você queira fazer a receita de caldo de mandioca com costela para vender, eu indico que você use potinhos de 500 ml ou potes de 350 ml, para vender congelado. Mas se você quiser fazer o caldo de mandioca para vender quente, dá para usar aquelas marmitas de isopor de 750 ml ou a de 500 ml que você pode encontrar em qualquer loja de festas ou embalagens. Caldo de Mandioca com Costela.

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Caldo de Mandioca com Costela

Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
  • 800g de mandioca em pedaços
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela tempere a costela com o alho, sal e pimenta.
  2. Em seguida aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha.
  3. Adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos.
  4. Depois cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos, após começar a pressão.
  5. Passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  6. Acrescente a mandioca e se caso for necessário, cubra com um pouco mais de água.
  7. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutinhos, em fogo baixo, após pegar pressão.
  8. Em seguida desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  9. Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.
  10. Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela.
  11. Leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  12. Para finalizar, salpique cebolinha e sirva em seguida.
Caldo de Mandioca com Costela
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