Carolinas Recheadas

Muito conhecido por estar sempre presentes nas vitrines das padarias, e deixar todo mundo babando. Aprenda hoje a fazer carolinas recheadas com doce de leite, e aproveite para deixar todos impressionados. Carolinas Recheadas.

Ingredientes

 para as carolinas

100g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
1 pitada de açúcar refinado
1 pitada de sal
100ml de água
3 a 4 ovos batidos levemente

Ingredientes

 para o recheio

200g de doce de leite

Ingredientes

 para a cobertura

200g de creme de leite fresco
200g de chocolate meio amargo picado

Preparo
 das carolinas

1 – Leve a água para ferver.

2 – Acrescente a manteiga e espere derreter.

3 – Após a manteiga está derretida, acrescente os ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.

4 – Após estar fria, coloque a massa na batedeira e, aos poucos, coloque os ovos. Um de cada vez.

5 – Vá testando a massa (ela estará boa quando cair devagar do globo da batedeira).

6 – Coloque a massa num saco de confeiteiro e, numa forma forrada com papel manteiga, aperte o saco para formar as carolinas.

7 – Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas e estufadas.

Dica: Para elas não murcharem, você precisa deixar no forno semiaberto até que esfriem.

Preparo
 do ganache

1 – Corte o chocolate em pedaços pequenos.

2 – Leve o creme de leite para ferver.

3 – Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate picado.

4 – Tampe a panela por alguns minutos.

5 – Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.

6 – Depois que a massa estiver fria, encha o saco de confeiteiro com o doce de leite e, com o bico, faça um pequeno furo na base da carolina.

7 – Aperte para que saia o doce de leite.

8 – Cubra com a ganache e sirva como preferir.

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Redimento: 15 Unidades
Fonte: dedodemoca.net