Receita de Charlote de Panetone

Se você que fazer no natal uma receita tipica de vitrine de padaria, você vai amar essa receita de charlote de panetone com frutas vermelhas e sidra. É uma delicia e com certeza você pode fazer essa sobremesa de natal para o ano inteiro!! E para sua sobremesa charlote de panetone fica ainda mais bonita na mesa da ceia de natal, você pode colocar um laço vermelho em volta da charlote, vai fica lindo e super vai combinar com a sua decoração!!! Charlote de Panetone.

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Ingredientes Para o Musse:

• 170g de creme de leite batido em até virar chantili
• 300ml de Sidra Cereser
• 67g de gemas
• 100g de açúcar
• 25g de amido de milho
• 75g de manteiga
• 75g de manteiga

Ingredientes Para o Recheio Trufado de Chocolate Meio Amargo:

• 500g de chocolate meio amargo
• 5 caixinhas de creme de leite (200g)

Ingredientes Para a Montagem:

• 2 panetone ou chocotone
• Frutas Vermelhas a gosto
• 3 pacotes de biscoito champagne
• Chantili para a cobertura

Modo de Preparo Da Musse:

1. Em uma panela despeje metade da Sidra com a metade da manteiga e o amido de milho e leve ao fogo.
2. À parte, misture as gemas junto o com açúcar e bata lentamente.
3. Depois que a mistura de Sidra levantar fervura, coloque o líquido sobre as gemas, sempre mexendo.
4. Volte a mistura de gema e sidra fervida para panela e adicione o restante da manteiga.
5. Mexa até formar um creme bem espesso.
6. Em seguida despeje o creme numa tigela e cubra com filme plástico.
7. Espere esfriar e reserve.
8. Bata o chantili e misture delicadamente no creme com ajuda de um batedor de arame.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
2. Adicione o creme de leite e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Em seguida leve a trufa à geladeira por cerca de 4h ou deixe de um dia para o outro.

Montagem:

1. Corte os panetone ou chocotone em várias fatias no sentido horizontal.
2. Em seguida forre o fundo de uma forma redonda com chocotone e as laterais com biscoito champagne.
3. Monte a charlote de panetone colocando alternadamente uma camada de panetone, a mousse de sidra e o recheio trufado.
4. Finalize a charlote com chantilly e frutas vermelhas.
5. Desenforme e decore amarrando a fita vermelha em volta.