Cobertura de Bolo com Emulsificante

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Receita de Cobertura de Bolo com Emulsificante

Quando você vai em uma festa de aniversário ou em um casamento e vê aquele bolo bonito decorado, com uma cobertura MARAVILHOSA! Pode ter certeza que aquela é a famosa receita de cobertura de bolo com emulsificante que não derrete, não escorre, dá ponto de bico e pode ser usada para decoração. Se você ainda não é confeiteira e quer fazer um bolo decorado em casa com uma cobertura bem saborosa, aprenda como fazer cobertura de bolo com emulsificante fácil de fazer e leva apenas 4 ingredientes. Para quem está pensando em usar essa receita de cobertura de bolo com emulsificante para fazer bolo profissional e deseja colorir, a dica é usar sempre corante em gel sem álcool; Depois que a cobertura estiver pronta, vá adicionando o corante aos poucos e misturando com uma espatula até chegar na cor desejada. Para quem não sabia o que é emulsificante: o emulsificante é um estabilizante usado para sorvete, quando usado para fazer cobertura ele deixa mais volumosa e resistente ao calor. Ideal para quem mora em cidades mais quente ou precisa de uma cobertura bem gostosa e que resista por muito tempo no bolo sem derreter. Eu sempre gosto de usar da marca Emustab, mas você pode usar de qualquer marca. Cobertura de Bolo com Emulsificante.

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Cobertura de Bolo com Emulsificante

Ingredientes:

  • 500 g de açúcar refinado (O melhor é o Glaçúcar da União)
  • 2 colheres (sopa) de emulsificante (Emustab)
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 claras de ovo

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar a fazer a cobertura, peneire o açúcar e o suco de limão (separados).
  2. Coloque na batedeira as claras, o suco de limão, o emulsificante e o açúcar.
  3. Bata tudo por 10 minutos, começando em velocidade baixa e aumentando para a velocidade alta da sua batedeira.
  4. DICA: Dependo da batedeira que você usar, talvez precise bater um pouco mais.
  5. Em seguida você já pode usar a sua cobertura para aplicar em bolos, naked cakes e até cupcakes.

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  1. Fátima Menau 21 Junho, 2018

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