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Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

Home » Carnes, aves, peixes » Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
Pedro Cavalcanti 17/08/2026 Carnes, aves, peixes
Média de Avaliações 4.2 de 5 1028 Votos
Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
33 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
35m 1 porções Fácil

*Aproximadamente 224 kcal por porção individual.

Receita de Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

Se você veio aqui é por que não faz a menor ideia de como dessalgar a carne seca, charque ou carne do sol, então continua aqui por que eu vou te ensinar o passo-a-passo de como tirar o sal da carne seca com 2 métodos infalíveis, o jeito de tirar o sal da carne seca tradicional que é de um dia para o outro e o modo de tirar o sal da carne seca rápido que leva poucos minutos. O método urgente de dessalgar a carne seca é para você que resolveu de uma hora para outra preparar uma receita com carne seca mas não fazia ideia de como fazia para dessalgar mas que quer essa carne seca dessalgada pra ONTEM!!!

Esse é um método que eu usei por muito tempo quando trabalhava em restaurante, dá super certo, só é um pouquinho trabalhoso mas nada de mais. O método tradicional de dessalgar a carne seca como o nome já diz é bem TRADICIONAL mesmo, nesse método você vai na boa, com paciência e sem fazer muito esforço por que é bem simples de preparar.

Em ambos os modos a sua carne seca vai ficar dessalgada e deliciosa na hora de preparar. Para quem não sabe a carne do seca tem vários nomes em diversas regiões do Brasil, como por exemplo Charque, Jabá, Carne do Sol, Carne de Vento, Serenada.

O nome muda mas ambas são bem parecidas só vai mudar mesmo é como cada uma foi produzida como elas foram dessalgadas e etc.. Mas essa receita que eu ensino vai dar certo com todas essas carnes então já compartilha ai no grupo da família e mostre para eles como faz para dessalgar a Charque, Jabá, carne do Sol, Carne de Vento, Serenada, Carne Seca e a carne do sol!

Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

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Informação Nutricional

224kcal Calorias 19g Proteínas 0g Carboidratos
16g Gorduras 1389mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar o Método Tradicional

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Antes de começar você deve limpar a carne;

  2. Corte em pedaços;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 2
  3. Coloque a carne em uma tigela e cubra com água (2 dedos de água acima);

  4. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira;

  5. Vá trocando a água a cada 4 horas, pelo período de 12 horas;

  6. Passado esse período, descarte a água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 6
  7. Após estar cozida é só desfiar, fica molinha e dessalgada.

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 7

Como preparar o Método Rápido

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Limpe a carne seca e corte em pedaços;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 1
  2. Coloque numa panela normal e cubra com água;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 2
  3. Deixe cozinhar por 10 minutos;

  4. Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos;

  5. Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo;

  6. OBS: Normalmente na 3º troca já está boa, mas pode variar de marca para marca.

  7. Feita essas trocas, descarte essa água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 7
  8. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 8
  9. Depois disso é só desfiar ou usar como quiser.

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 9

Tags: Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

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Comentários mais antigos
  1. Luciana disse:
    16/08/2026 às 23:35

    Tõ achando que vou ver uma receita de recheio de carne seca pra panquecas e o que vejo é como dessalgar a carne? Cade a receita do recheio?

    Responder
    1. Pedro Cavalcanti disse:
      16/08/2026 às 23:01

      Luciana, aqui a receita é de como dessalgar a carne seca.

      Responder
  2. Barbara disse:
    16/08/2026 às 23:36

    Aprendi um jeito mais fácil ainda . Pique a carne e coloque em uma vasilha de de uma ferventada nela com uma colher de açúcar . Somente uma vez já fica no ponto certo . Totalmente desalgada

    Responder
    1. Pedro Cavalcanti disse:
      16/08/2026 às 23:26

      Ótima dica!!

      Responder
  3. Alexandre Ferreira disse:
    16/08/2026 às 23:38

    Adorei as dicas de como dessalgar a carne seca, mas vejo que tem muita gente doentinha aqui que discute e fala mal de tudo, se vc não gostou das dicas é só não responder nada e sair da página. Acho que essas pessoas que gostam de causar são todas desequilibradas emocionalmente, precisam de tratamento e de medicação. É isso que eu acho. Ninguém devia responder a essas pessoas, elas querem isso, deixem elas lá na sombra delas. Obrigado, Pedro

    Responder
  4. Beatriz disse:
    16/08/2026 às 23:42

    Legal ! Obrigada pelo conteúdo.

    Muito bom a forma detalhada que trás o conteúdo e muito bem formatado, parabéns !

    Responder
  5. Fátima Menau disse:
    16/08/2026 às 23:48

    Obrigada amigo Pedro Cavalcante, sua dica maravilhosa. Abraços

    Responder
  6. Antonio Marques da Silva disse:
    16/08/2026 às 23:48

    Ótima dica, obrigado!

    Responder
  7. VERA LUCIA FERMIANO NARCISO CHIEPPE disse:
    16/08/2026 às 23:48

    Oi Pedro,
    Obrigada por essa informação de como dessalgar rápido a carne de charque. Obrigada pelo tutorial sobre a carne seca,charque, de vento,serenada,essa última não sabia que era a mesma carne em referência. Às vezes achamos o texto comprido por conta do tempo corrido, mas ponderamos e vemos que agrega muito sobre nossos conhecimentos. Parabéns. Jesus te abençõe. As bênçãos do senhor seja sobre ti. Bom dia.

    Responder
    1. Pedro Cavalcanti disse:
      16/08/2026 às 22:56

      Oii Vera, como vai!?
      Eu que agradeço pelo carinho, fico feliz de ter ajudado!! Se você der uma olhadinha no nosso site, vai ver que temos diversar dicas como essa, não perca heinn!!😉🥰

      Responder

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Pedro Cavalcanti

Pedro Cavalcanti Chef de Cozinha e Autor do Comidinhas do Chef

Há muitos anos dedico todo meu tempo, carinho e atenção, testando cada receita que apresento, meu trabalho é baseado em sentimento de amor e bem estar que a arte de cozinhar proporciona. Meu nome é Pedro Cavalcanti e sou Chef de Cozinha e Autor do melhor site de receitas do Brasil, o site Comidinhas do Chef.

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