Como Fazer Bomba de Chocolate

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Como Fazer Bomba de Chocolate
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Preparo Rendimento Dificuldade
1h 40m 25 porções Fácil

*Aproximadamente 323 kcal por porção individual.

Receita de Como Fazer Bomba de Chocolate

Essa bomba é incrível! Lembro que na minha infância eu comia muitos quando ia na padaria. A receita é do programa Mais Você, da Ana Maria Braga. Experimente fazer em casa.

Como Fazer Bomba de Chocolate

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Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

323kcal Calorias 6g Proteínas 28g Carboidratos
20g Gorduras 161mg Sódio 5g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Massa de Bomba:

Recheio de Chocolate:

Glaçagem de Chocolate:

Como preparar a Massa de Bomba

Modo de Preparo em 8 passos.

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  2. Em seguida derreta o chocolate em banho maria ou se preferir no micro-ondas;

  3. Dica: Se preferir use o nosso tempero caseiro >> Tempero Fácil<<

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  5. Obs: Se você quiser dar um toque especial no seu bolo, veja esta receita cremosa de calda de chocolate (CLIQUE AQUI).

  6. DICA: Rende bastante e para ficar ainda mais gostoso, você pode comer o bolinho de arroz frito com um molho verde caseiro, fica maravilhoso!

  7. Adicione o molho branco por cima, (CLIQUE AQUI PARA VER A RECEITA DO MOLHO BRANCO) mais um pouco de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco

  8. Para fazer a calda veja o passo a passo, (clique aqui);

Como preparar o Recheio de Chocolate

Modo de Preparo em 3 passos.

  1. Coloque em uma panela 250ml de leite, 70g de açúcar, 25g de amido de milho, 3 gemas e leve ao fogo médio até ferver;

    Como Fazer Bomba de Chocolate - Passo 1

  2. Após ferver, deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo, acrescente 150g de chocolate amargo (com 50% de cacau) e misture bem até o chocolate derreter;

    Como Fazer Bomba de Chocolate - Passo 2

  3. Adicione 25g de manteiga, misture e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira e bata bem com um batedor de arame. Reserve.

Como preparar a Glaçagem de Chocolate

Modo de Preparo em 3 passos.

  1. Em uma panela coloque 300ml de creme de leite fresco, 70g de xarope de glucose e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo;

    Como Fazer Bomba de Chocolate - Passo 1

  2. Coloque em uma tigela 500g de chocolate amargo, o creme de leite fervido e misture até derreter;

    Como Fazer Bomba de Chocolate - Passo 2

  3. Acrescente 10g de gelatina em pó sem sabor hidratada em 40ml de água e misture bem. Deixe amornar. Utilize a 30°C

Como preparar a Montagem

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Coloque o recheio de chocolate dentro de um saco de confeiteiro com bico fino;

  2. Com o próprio bico faça 3 furos na parte de baixo da bomba e recheie até a massa estufar;

  3. Repita o mesmo procedimento com o restante das bombas;

  4. Leve para gelar por 2 horas na geladeira ou 30 minutos no freezer;

  5. Pegue a bomba na horizontal, vire-a de cabeça para baixo e encoste o topo na glaçagem de chocolate;

  6. Coloque a bomba na vertical e deixe escorrer o excesso;

  7. Decore a gosto e leve para a geladeira por cerca de 1 hora para firmar.

Tags: Como Fazer Bomba de Chocolate

VEJA AQUI COMO FAZER TAPIOCA

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