Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó
Receita com e sem emulsificante, essa receita é duas em uma, fica ao seu gosto. O chantininho fica bem consistente, não derrete no bolo, ideal para fazer coberturas e recheios. Essa receita de chantininho quem me passou foi uma grande amiga especialista em confeitaria. Esse chantininho é bem profissional ele ficar super volumoso branquinho e o sabor é sensacional. Se você fizer para a sua família ou para uma cliente, vai ser sucesso total! Você pode cobrir sobremesas, bolos decorados, tortas doces ou até mesmo aquele seu bolinho caseiro. Você pode optar por não adicionar o emulsificante, mas eu prefiro com, afinal é tão baratinho e você pode encontrar em lojas de festas. Aqui na minha cidade eu paguei 5 reais em um emulssificante de marca boa. Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó.
Veja Também: Receita de Chantinho
Veja Também: O Famoso Chantininho de Leite em Pó
Ingredientes:
- 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha
- 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 cx de creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)
Modo de Preparo:
- Antes de começar a preparar a receita, leve a caixinha de chantilly ou o creme de leite fresco para o congelador por 30 minutinhos.
- Bata o creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly), adicione o emulsificante, após dobrar de volume, acrescente o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite sem soro.
- bata tudo até obter um ponto firme.
- Dica: Se preferir não usar o emulsificante, basta exclui-lo da receita. Para que fique melhor, use os ingredientes líquidos gelados. Caso queira ele colorido, use corante em gel.
Bom dia posso fazer e rechear o bolo hoje pra comer amanhã com morango?
Pode sim, o segredo para ele voltar a ficar bem volumoso é bater por 2 minutinhos quando for usar.
Não deu certo!! Fiz tudo conforme a receita, e não dá ponto ! Bati na batedeira quase 1h😢
Só tem 2 motivos para dar errado, você ter usado chantilly estragado ou ter confundido creme de leite freso pelo creme de leite comum, que não são a mesma coisa.
Este chantilly não desmancha se eu não usar o emulsificante??? Está muito quente no Rio de Janeiro???
Já usei muito essa receita e nunca me deixou na mão, nem nos dias mais quentes, o emulsificante ajuda bastante a segurar viu. Mas pode fazer sem que também da certo só não vai aguentar tanto quanto com o emulsificante.
Fiz com 500ml de creme de leite fresco, 1/2 lata de leite condensado, 8 colheres de leite ninho e 1/2 caixinha de creme de leite…não deu ponto. 😔
Geralda, tem que fazer a receita conforme eu ensinei aqui, se você mudar a quantidade de algum ingrediente, não vai dar certo mesmo.
Moro em Londres e nao tem Emulsificante aqui. Pra obter o mesmo resultado volumeso com brilho, Tem um substituto tipo gelatina???
Pode fazer sem o emulsificante, mas ele não fica tão volumoso, eu já fiz sem emulsificante e não altera no sabor só no resultado mesmo. Mas quando fiz sem, ele ficou muito bom também.
Posso colocar chocolate em pó?
Oi! Qual a diferença que dá no resultado entre usar o emulsificante e não usar? O creme de leite de caixa tem que ser sem o soro, né? Tenho muita dificuldade em separar o soro do creme de leite. Além disso, moro numa parte bem quente do Ceará, então gostaria de saber a resistência desse chantininho fora da geladeira. Abraços!
amo todas as receitas vejo todas e curto são fáceis e gostosas também to me superando na cozinha
gosto muito de receitas maravilhosas
Qual a diferença de usar ou não o emulsificante?
Fica mais volumoso, mais bonito e rende mais.
Quero aprender fazer
Quando bate o emulsificante para que dobre de volume , não tem risco do chantilly virar manteiga? Se não bater o suficiente, o amarguinho do emulsificante sobressai?
Grata!
Não vira manteiga, pode ficar tranquila.
ola eu gostaria de saber quem ja fez este chantily sera que realmente ele fica bom mesmo e fica gostoso
Por favor na receita fala 1\2 cx de creme de leite e no modo de preparo pede creme de leite sem soro não tem como tirar o soro do creme de leite de caixinha
Eu faço bolos mais não sou profissional achou muito lindo esses bolos mais não consigo fazer tenho dificuldade para trabalhar com os bicos mais tento. .
Fiz a receita e deu super certo!! Uma delícia!!!
Maravilha!!
Esse chantininho dura quanto tempo fora da geladeira, ele derrete?
Este tipo de cobertura pode ficar sem refrigeração por quanto tempo? No caso de uma mesa de doces?
Ele fica com textura de Marshmelow?
Obrigada
Telma
Posso fazer e congelar para usar depois
Nunca tentei congelar.
adoro as receitas q vcs postam
Eu adoro chantilly mais nunca conseguia fazer, fiz um curso de confeiteiro e hoje nao so faço chantilly delicioso como muitas outras coisas inclusive ganho um bom dinheiro fazendo doces para fora…fica a dica…Grande Beijo
Isabel vc. faz o Chantilly de leite em po ? Serve para cobrir bolo e aguenta bem o calor ? Preciso de uma cobertura firme e aguente o calor e seja gostoso e possivel, pode me ajudar ?
Obrigada des de ja !
Isabel,você sabe fazer chantilly caseiro?
este chantily fica bom mesmo para cobrir o bolo
Fica uma delicia.
eu adoraria ter um creme de chantly,menos gorduroso ,faço somente com o creme e açucar batido gelado,será que está errado ?as coberturas de hoje, leva muitos ingredientes,fica muito caro ,alguém concorda ?bom dia obrigada !
Pode me mandar uma receita fácil de chantily é pra eu tentat fazer um bolo confeitado…obrigada.
Olá Isabel, boa noite!
Seria possível você passar para mim uma receita de chantilly bem fácil de fazer? Os que eu faço nunca dá certo, ficam moles e não dá ponto. Desde já agradeço.
Luz e Paz!!!