Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h 5m s | 40 porções | Fácil |
Receita de Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s
Na minha opinião essa é a melhor receita de massa de esfiha aberta, afinal é a massa do habib’s o maior vendedor de esfirra do país, Essa receita foi divulgado pelo próprio fundador do Habib’s, Antônio Alberto Saraiva em entrevista para uma revista. E se você já procurou em todos os lugares essa receita de esfiha, você está no lugar certo!
Aqui você vai aprender o passo a passo de como fazer essa delicia de esfiha árabe. E como eu ainda não sabia fazer a receita de esfirra do habib’s resolvi aprender a fazer essa receita fácil de esfirra caseira que é sensacional!
Garanto que você também vai amar essa receita de esfiha super fácil de fazer, até por que não é todo dia que temos dinheiro para ir em fast foods ou em restaurantes caros. A partir de hoje sempre vou postar receitinhas desse tipo para vocês que estão precisando economizar mas também quer comer coisa gostosas como essa.
Se tiver alguma duvida deixa aqui nos comentários que eu vou te responder.
Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s
Veja também Recheio de Queijo da Esfiha do Habib’s
Veja também Recheio de Carne da Esfiha do Habib’s
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 293kcal Calorias | 5g Proteínas | 49g Carboidratos |
| 7g Gorduras | 287mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s
Modo de Preparo em 9 passos.
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Passo 1
Em uma bacia, misture o açúcar com a farinha de trigo e o fermento, deixe descansar por 5 minutos;
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Passo 2
Acrescente o sal, o óleo e a água;
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Passo 3
Misture um pouco, coloque a massa sobre um mármore e sove até a massa ficar homogênea e lisa;
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Passo 4
Divida a massa de esfiha em pequenas bolinhas de 30 gramas (as bolinhas ficaram do tamanho de uma bolinha de ping pong);
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Passo 5
Passe as bolinhas em um recipiente com fubá, em seguida coloque-as em um recipiente coberto (forma), deixando o espaço de 2 dedos de uma para outra;
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Passo 6
Deixe fermentar por cerca de 50 minutos;;
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Passo 7
Para abrir a massa de esfiha caseira, achate a bolinha no meio usando três dedos, deixando as laterais altas, mas não muito
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Passo 8
Recheie com o recheio de sua preferência e leve ao forno preaquecido até dourar a massa de esfiha caseira.
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Passo 9
Obs: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) equivale a 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g)
Tags: Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s
merece elogios
Olá! A massa ficou um pouco dura, tipo um paozinho, o que fiz de errado? muita massa?
ficou bom, mas ainda nao é igual do Habibs
forno friu, tire aquela parte de ferro para que o fogo tenha mais contato com a massa
Você deixou muito tempo no forno, e é impossível não ser igual a esfiha do Habibi’s por que a receita quem passou foi o próprio dono do Habibi’s.
Mas acredito que o dono não passaria todos os seus segredos, ninguém é bobo para fazer isso.
Não é ser bobo, é confiar no que faz! Você pode dar a mesma receita de bolo pra 10 pessoas, depois que estiverem prontos, você terá 10 bolos diferentes um do outro.
Gostaria de saber se só pode ser fermento fresco?
Pode usar o granulado.
moro no exterior e nao encontro fermento biologico. pode ser o comum mesmo?
Pode sim
Gostaria de receber por email a receita de esfirra aberta e si vc tem receita de massa de pizza??
Muito obrigado
uma duvida e fermento biologico fresco de pão ou aqueles em pó
Fermento Biológico Fresco
Como se faz o recheio de carne e de queijo alguem tem receita
Tem sim, basta pesquisar aqui mesmo no site.
Oi, gostaria de saber se posso usar açúcar cristal no lugar de refinado.
pode sim.
Olá eu ñ encontrei a receita do recheio, acho q o recheio é temperado c limão sempre sinto um saborzinho no fundo e acho q ñ é carne moída parece uma carne q é picada na ponta da faca mas tb ñ sei qual é…..
Pod me mandar a receita? Porfavor…. Obrigada
Josi, td bem?
Eu não vi a receita do recheio aqui no blog, mas quando faço esfiha eu costumo temperar a carne moída (crua) e acrescentar suco de um limão e deixar escorrer até a hora do uso, com isso fica além de saboroso, mais molhadinha! Boa sorte!
Coloque a carne moída, sal, cebola picadinha e tomate sem pele e sem semente bem picadinho, esprema 1/2 limão e misture tudo, coloque numa peneira peneira e deixe por 1 hr. para que escorra todo o líquido. Não precisa levar ao fogo é só colocar porções diretas nas esfihas. O próprio limão vai cozinhar a carne, e se quiser pode acrescentar cebolinha picada, fica uma delicia!
Josi vai limão sim…
Para a carne ficar daquela forma a sacada é a seguinte
Pegue a quantidade desejada de carne, cebola e tomate, uma pitada de sal e acrescente caldo de limão (Para 500 gramas de carne o suco de um limão grande é suficiente) e deixei descansar por 1 hora no mínimo o limão vai acabar desidratando a carne fazendo com que ela solte bastante líquido. O segredo é antes de rechear espremer bem a carne pra tirar todo esse líquido, pode ser com a mão mesmo, vai pegando a quantidade que couber na sua mãe espremendo e separando em um outro recipiente, você vai perceber que a textura da carne vai mudar, e ficar parecida com as esfihas habibs, etc.
Oiii por favor posso usar açúcar cristal?
Pode sim querida.