Autor: Pedro Cavalcanti
Como Fazer Panetone Caseiro Simples
Afinal natal só é natal se tiver um delicioso panetone, e se for preparado por nos mesmos, melhor ainda. Essa receita parece ser complicada mas não é, e os panetones ficam iguais aos de padaria. Sem duvidas é a receita mais fácil de todas e hoje você vai aprender como fazer panetone caseiro de verdade! Fica delicioso e todo mundo vai gostar. Se você nunca fez nenhuma receita de panetone caseiro na sua casa, você pode experimentar fazer essa por que é bem simples. Como Fazer Panetone Caseiro.
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Ingredientes da Esponja:
- 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100g de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
Ingredientes da Massa:
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (200g)
- 2 colheres (sopa) de mel
- 8 gemas em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone, laranja, manteiga, rum)
- 1 colher (café) de anti mofo
- 1 colher (café) de melhorador de farinha
- ½ colher (café) de sal
- 7 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço
Modo de Preparo da Esponja:
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente
Modo de Preparo:
- Coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
- Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
- Acrescente as frutas, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel forneável.
- Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.
Posso assar a massa em uma assadeira untada?
Pode sim.
Vai 8 ovos para um panetone? mas o tamanho, fica grande?
Isso mesmo, dependendo do tamanho da para fazer até 3 panetones.
Por favor, quantos mini panetones rende sua receita? Obrigada.
Depende do tamanho das forminhas.
Pode usar a mesma receita para chocottone, só troca as frutas por gotas de chocolate forneavel???
Isso mesmo.
Meus panetones deu certo , Obrigado
meus clientes estão amando .
Eu que agradeço!
Gostaria de saber se o tamanho da forma do panetone eh de 500 grs.
Pode ser o tamanho que desejar.
Acredito que possa ter um engano na receita.
100 gr de fermento biologico fresco para a esponja.
É isso mesmo?
é isso mesmo.
O que é essa esponja? Seria mais explicativo se tivesse fotos do passo-a-passo.
Esponja é uma mistura para a fermentação.