Como Fazer Panetone Caseiro

Autor: Pedro Cavalcanti

Como Fazer Panetone Caseiro Simples

Afinal natal só é natal se tiver um delicioso panetone, e se for preparado por nos mesmos, melhor ainda. Essa receita parece ser complicada mas não é, e os panetones ficam iguais aos de padaria. Sem duvidas é a receita mais fácil de todas e hoje você vai aprender como fazer panetone caseiro de verdade! Fica delicioso e todo mundo vai gostar. Se você nunca fez nenhuma receita de panetone caseiro na sua casa, você pode experimentar fazer essa por que é bem simples. Como Fazer Panetone Caseiro.

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Ingredientes da Esponja:

1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes da Massa:

200g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de açúcar (200g)
2 colheres (sopa) de mel
8 gemas em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone, laranja, manteiga, rum)
1 colher (café) de anti mofo
1 colher (café) de melhorador de farinha
½ colher (café) de sal
7 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço

Modo de Preparo da Esponja:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
Acrescente as frutas, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel forneável.
Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.