Como Fazer Para o Morango Não Soltar Água

Na hora de escolhes os morangos procure os mais firmes, sem caldo no fundo da embalagem;

Lave bem os morangos em água corrente, use um papel toalha para secá-los;

Não retire os cabinhos antes de lavar pois assim o morango acabará absorvendo água, retire sempre depois de seco;

A melhor maneira de cortá-los e não soltar água, é cortando em sentido ao comprimento, a dica é quanto maior a fatiada que você cortar do morango menos água ele irá soltar;

Para melhor retirada da água coloque as fatias sobre uma peneira, polvilho um pouco de açúcar e deixe descansar por no minimo 4 horas, se preferir coloque uma bacia abaixo da peneira pois a água que o morango irá soltar junto ao açúcar vai formar uma calda abaixo dos morangos;

Nunca utilize morangos para rechear bolos de pasta americana, porque vão interferir na estabilidade da pasta;

Fique atento a durabilidade do recheio, pode durar até 3 dias na geladeira sem estragar.